酸奶蔓越莓磅蛋糕（少油少糖）

磅蛋糕其實很好吃，但是礙於油脂太多，所以並不能多吃～於是我在其他少油版磅蛋糕的基礎上，重新改良一種少油少糖的酸奶磅蛋糕。
這個配方是根據雞蛋個數來衡量。以下是一個雞蛋的材料配比，如果想做多點，可以按配比加倍。

不喜歡吃太甜的蛋糕的人，一定要試試！

用料  

酸奶蔓越莓磅蛋糕（少油少糖）的做法  

1. 雞蛋打散，與植物油，糖攪拌均勻（黃油版融化後與糖混合）

2. 加入酸奶（這裏最好用安慕希，莫斯利安那種，酸奶本身含糖，且質地濃稠，用普通調和酸奶，後面就不要加水）攪勻。

3. 泡打粉混合低筋麪粉，過篩後加入酸奶蛋糊中，Z字發拌勻至無明顯乾粉或顆粒

4. 烤箱預熱180度，吐司模具抹油，墊上油紙，備用

5. 麪糊中加入水，攪拌均勻後，麪糊可非常緩慢的流動

6. 蔓越莓幹切碎成丁，加入麪糊，翻拌均勻後倒入模具

7. 烤箱中層180度烤30分鐘，份量加一倍，時間多加15分鐘。如果怕表面上色太快，容易烤糊，用錫紙蓋起來烤。

8. 烤完時間到後不要馬上拿出來，在烤箱裏繼續放置5～10分鐘，讓蛋糕中心繼續成熟。拿出來後，用筷子插入蛋糕體，帶不出麪糊組織，就是烤好了～如果帶出了組織，則需要繼續烤，時間最好10分鐘爲一個單位打，不要一次性把時間加上，容易讓最外層的蛋糕過於乾燥。

小貼士

這個配方用45公分的吐司模具，做出的蛋糕成品大概在5公分高度左右。