少油少糖酥粒爆漿藍莓蛋糕

新鮮藍莓的誘惑，想來一個蘑菇頭酥粒蛋糕。這是一款非常簡單快手的美味。與網紅的高糖高油配方不同，我都減半了，沒那麼甜，但香酥爆漿的蘑菇頭是不輸於網紅的。重要的是口感疏鬆，完全沒有油膩之感😋😋😋

用料  

少油少糖酥粒爆漿藍莓蛋糕的做法  

1. 70克黃油放微波爐轉50秒融化成液體，
   加入50克白糖攪拌融合。
   再加入手動打散的2顆雞蛋攪打融合。
   加入牛奶，滴6滴檸檬汁（可省略）拌勻。

2. 麪粉和泡打粉及鹽混合過篩篩入上面的液體中切伴均勻。

3. 裝入裱花袋，擠入鋪好蛋糕紙的模具中5成滿，放入2-3顆洗淨（廚房紙巾吸乾水分）的藍莓。

4. 再擠入蛋糕糊，上面再鋪上藍莓粒。

5. 我的12連模蛋糕非常小，剩下的就裝入四個較大的模具。

6. 預熱烤箱180度10分鐘。此時做好酥粒（酥粒材料直接刮刀切伴成沙粒狀態）撒到蛋糕上。

7. 180℃烤制25分鐘。香氣四溢的蘑菇頭蛋糕就烤好了。