藍莓（樹莓）奶油蛋糕

愛極了這顏色，這味道也特別。
關於六寸戚風蛋糕我簡單寫，這個是最基礎的了。藍莓換成樹莓，也同樣美味哦！！！

用料  

藍莓（樹莓）奶油蛋糕的做法  

1. 雞蛋蛋白蛋黃分離。蛋黃盆裏加糖，牛奶，玉米油，手動打蛋器攪打均勻。注意！蛋白盆裏無油無水，雞蛋必須是冷藏過24小時的。

2. 加入過篩得低粉，攪打成蛋黃糊。

3. 蛋白里加檸檬汁，分三次加糖，電動打蛋器打發蛋白。高速打發最多五分鐘。

4. 攪打至提起打蛋器成小彎角狀態。先分三分之一打好蛋白到蛋黃糊裏，上下攪拌，再加三分之一，最後全部倒入蛋白盆裏上下攪拌。倒入蛋糕模具裏。上下火155℃，55分鐘。根據自家烤箱脾氣上下調整溫度。

5. 拿一根筷子扎進蛋糕裏，拿出來時筷子是乾淨的，就表示蛋糕烤好了，如果有溼得麪糊代表蛋糕沒烤透，需要繼續烘烤。倒扣模具在烤網上，涼透蛋糕。

6. 蛋糕放涼的空閒，我們來做藍莓果醬。120克藍莓，加48克糖，注意！！！！不需要水！！！

7. 勺子壓碎藍莓，無需過篩，這樣熬出來的果醬顏色更濃郁，口感更好。

8. 小火慢慢熬製。勺子不斷攪拌，放置糊鍋底。

9. 慢慢成很粘稠得果醬，就好啦！！！涼透去冰箱冷藏1小時。這顏色贊不讚？？偷偷告訴你們，可以方子加倍，熬出來的果醬多一點，抹蛋糕片上，味道更濃。也可以直接抹面包片上吃呀！味道很贊！🤗🤗🤗

10. 蛋糕分片。分三片，多做幾次分片得技術越來越好，估計不用買分片器了，偷偷樂一下，又省錢了🙄

11. 打至六分發，有明顯紋路了，加入剛剛的藍莓果醬。300克淡奶油+18克糖，後加入80克藍莓果醬。打發。

12. 淡淡的紫色。實物比圖片顏色還深一些。

13. 蛋糕片一層一層的抹沒有吧

14. 再加一層。

15. 真的。這個需要多練。你看我抹得越來越好了，修整邊緣。剩餘奶油放進裱花袋裏。

16. 再就是自由發揮時間了。白色淡奶油是上次剩下的。按照200克淡奶油加30克糖得比例打發即可。嫌麻煩就一種紫色淡奶油搞定即可。裱花嘴也是根據你喜好隨意哦
    水果隨意。

17. 真的，每次這個圖片都可能拍的太近了，不能看到完整圖！

18. 顏色贊！味道更贊！

19. 這是樹莓醬+淡奶油調的抹面奶油，粉粉的顏色！

20. 做的多了，蛋糕的顏值可以高一點了🤗🤗

21. 最後忍不住附上樹莓醬給你們瞧瞧，顏色真的好贊！🤔🤔🤔