草莓蛋糕樹

總想着過年啦，做個特別的蛋糕😂，思前想後還是簡單點吧，以防失敗哈哈

用料  

草莓蛋糕樹的做法  

1. 蛋清蛋黃分離放在兩個容器裏，切記蛋黃不要打散在蛋白裏，不然蛋白打不發😂，淚的教訓啊！

2. 蛋黃打散，加入60g糖水和40g植物油，攪拌均勻！不要忘加入植物油，用料表裏忘記寫了，年紀大了腦子不好使了😂

3. 篩入麪粉80g，攪拌均勻至無顆粒gan

4. 麪粉攪拌均勻

5. 蛋白內滴入幾滴檸檬汁，可以去蛋腥味，且更穩定

6. 打發蛋白，40g糖酌情分三次加入

7. 蛋白打發至硬性發溼

8. 將打發的蛋白三分之一加入麪糊中，攪拌均勻

9. 加入另外三分之二，攪拌均勻

10. 攪拌至均勻無氣泡無顆粒

11. 烤盤放好油紙，將麪糊倒入烤盤，輕微震動至無氣泡，放入烤箱170度20～25分鐘，注意時刻觀察顏色變化，因爲各家烤箱溫度不太一樣

12. 出鍋，翻過來脫油紙，抹上草莓醬

13. 捲起來定型，晾涼後均勻切成六塊，自己測量好，千萬不要有高有低(忘記拍照了，所以用的之前的蛋糕卷的圖，類似)

14. 採用底3中2上1的擺設方式擺好，淋上奶油，隨心意擺設就好啦！

小貼士

注：步驟裏沒提到淡奶油打發，因爲我相信小夥伴們都沒問題哈哈🤗