大理秦氏涼米線（2人份）
用料米線7兩韭菜克香菜根大理秦氏涼米線（2人份）的做法三瓣蒜（小）拍碎切碎醬油三調羹，醋一調羹，糖2勺，醬油1.5勺，注意調味，一半蒜放進去醃起來，半小時最少韭菜香菜燙熟，米線熱水淘洗加3/1的水冷油下花生，小火煎熟這種程度趁油熱下...
秦氏滷牛肉
用料牛克八角個桂皮塊鹽克冰糖克香葉片草果個秦氏滷牛肉的做法牛壯包肉（就是牛的小腿肚的肉）兩斤。先ju一道，血水浮沫撇去，再放入清水漂洗一道，倒去，然後再放入清水沒過牛肉放入老滷水，全部半包滷料一勺草果粉（看着點放）兩把這...
秦氏自制冰粉
興趣來了什麼都會，沒有興趣啥也不會用料冰粉粉50克開水1500ml紅糖水適量蔓越莓幹適量葡萄乾適量芒果適量西瓜適量每日堅果適量秦氏自制冰粉的做法要用煮沸的水+冰粉粉兌開，攪拌均勻，靜置涼涼，放入冷藏3個小時左右，果凍狀態...
秦氏燉肘子
秦氏老號自制燉肘子，香氣撲鼻，聞之食指大動，聞名遐邇。甘甜入味，比外面賣的醬肘子好吃多了。工序複雜，不然怎能好吃，沒耐心的人是品嚐不到了喲~秦氏版權所有，不得用於商業用途~用料香辛料做法處詳述豬肘子（前肘爲佳）2-3只料酒...
秦氏私廚
一個人爲了填飽肚子時開的腦洞們。。用料廚房邊角料愛吃的東西買多的東西好做的東西好買的東西突然想吃的東西反正就是一些東西秦氏私廚的做法發揮主觀能動性和創造力，沒有什麼是不可能的，黑暗料理距離人間美味往往只有...
關公戰秦瓊
西紅柿雞蛋：爽口，開胃。用料雞蛋西紅柿料酒蔥花白砂糖鹽關公戰秦瓊的做法打雞蛋，加入料酒、少量鹽和清水攪拌，油熱下鍋，隨即撈出。西紅柿切塊，下油，加入蔥花爆香，然後加入西紅柿、少量白砂糖、少量清水翻炒，成型後倒入雞蛋、適...
炸千子（秦皇島特產）
千子是河北省秦皇島市的特產，是經典年夜飯菜餚，金黃酥脆，形似春捲，然而外皮採用當地特產——粉鴿子製成。所謂粉鴿子就是用綠豆麪貼在鍋裏，做成的圓圓的很薄很薄的薄餅，可以燉着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身體健...
說秦D虎子
味美香菇絲用料味極鮮醬油適量椴木香菇泡發十五朵大蒜五粒油少許白糖說秦D虎子的做法椴木香菇泡水，大概需要三個小時去蒂，切絲，儘量薄一些在鍋里加入油，把蒜片爆香，加入香菇絲，炒到微黃，加入味極鮮醬油，少許白糖稍微來點水，燜...
秦椒炒牛柳
杭椒牛肉是江南名菜。辣辣的炒個牛柳，雖然辣，但是香，很適合寒冷的冬天哦！用料青秦椒100克紅秦椒50克牛肉200克大蔥10克蒜瓣2瓣澱粉2克生抽1勺蠔油1勺秦椒炒牛柳的做法將蠔油、生抽放入牛肉中，再放入幹澱粉拌勻，醃一會辣椒切...
秦鎮麪館
弟弟開學了爸媽去北京送弟弟本來我也打算去不過需要休假就此作罷早上爸媽和弟弟去北京出發家裏突然空蕩蕩的我心裏很不是滋味但是想到和坤哥將要迎來二人世界不免有點小激動不一會我一個人騎着公共自行車穿梭在早市八...
秦川蒸麪條
麪條與菜的完美結合，點上紅紅的辣椒油，配上魚湯，在這個初秋的中午，陽光正好，吃着聊着，走着......用料麪條4份蔥適量根醬油1勺秦川蒸麪條的做法乾麪條上蒸鍋，蒸20分鐘爆炒，豆芽，香芹，豆角等，愛吃什麼菜就可以放什麼菜。然後加熱水...
秦嶺涼皮
怕小攤兒上的涼皮不乾淨怎麼辦？自己做啊！把黃瓜胡蘿蔔等配菜備好，醬油醋等配料調好，將麪筋和麪漿依次送入西門子iQ700系列蒸箱進行蒸制，完整的涼皮就能做好嘍。最後將涼皮切成條狀，攪拌調料汁入味後即可食用。這一套下來簡...
秦韻蝦球
這道菜酸甜可口，非常開胃，蝦球外酥裏嫩附上糖醋汁子口感非常美妙。這道菜是近期非常受歡迎的創新陝菜，光想想就讓人垂涎三尺。製作者是來自海市陝菜餐廳行政總廚劉小軍先生。用料蝦球適量青紅椒、大蔥、腰果適量麪粉、澱...
秦地雞公煲
用料雞中腿5只雞胸肉一塊鵪鶉蛋15個青椒2個紅椒2個老豆腐一小塊豆腐皮1張豆芽1把老乾媽5勺火鍋底料一小塊八角1個花椒100粒蔥薑蒜一份菜的秦地雞公煲的做法雞腿肉雞胸肉切塊加黃酒泡出血水加4勺生抽，1勺老抽，兩勺耗油，兩...
白菜粉格子（秦皇島）
用料白菜適量粉格子一張白菜粉格子（秦皇島）的做法爲什麼整個下廚房沒有粉格子這道菜？！我來填補空白油熱放蔥姜五香粉醬油雞精放白菜放水煮開放粉格子一分鐘出鍋...
自制秦椒醬
這個秦椒醬和市面上的不太一樣，不用炒制和醃製，集酸、甜、鹹、辣於一體，可以配饅頭或者麪條，不是那種麻辣口感的，入口先酸甜後鹹辣，特別適合想吃辣又不太能吃辣的人，喜歡特別辣的人不太適合喲！這個量比較大，可以根據個人情況減...
秦記烘焙——蛋黃酥
美味的蛋黃酥是一年四季不可缺少的美食，相比甜品，它有着更高的顏值缺彌補了甜品的甜膩……酥皮咬下去，碰到鮮香的蛋黃，全是滿足感啊，美食治癒首選！用料油皮中筋麪粉150g低筋麪粉50g糖粉20g豬油80g熱水60g冷水50g油酥低筋面...
36.秦果巧克力慕斯（8寸）
用料布朗尼蛋糕（8寸）1快黑巧克力a（55%）100克鮮奶油（未打發）40克蜂蜜20克樹莓果蓉50克藍莓果蓉50克黑巧克力（55%）100克純牛奶125克蛋黃3個細砂糖10克吉利丁3克君度橙酒10克秦國巧克力醬50克打發鮮奶油250克36.秦果巧克力慕斯（8...
戱食記--關公戰秦瓊
用料雞蛋四個牛奶半杯番茄三個戱食記--關公戰秦瓊的做法雞蛋加牛奶、井鹽打糊，攤厚蛋餅切寬條；番茄🍅切塊，蛋餅捲起，其餘的入炒鍋熬煮出汁，放入蛋卷煨煮數分鐘，撒蒜末加蓋10秒，盛出撒蔥花。...
溼烤冷麪（秦皇島特色）
各地有各地的特色，東北冷麪做法，先在烤板上放油，然後將面放上，在朝上的一面打雞蛋，再將面翻過來。如果面比較硬的話，在雞蛋熟了以後可以往面下滋水，使面軟化。在沒有雞蛋的那面刷醬，放上香菜，洋蔥丁等，再放白糖和陳醋。再用鏟子...
秦鎮米皮
秦鎮米皮是西安非常有名的一種小吃，想做好這個簡單的小吃除了雨蒸好米皮之外，最主要的是要調好辣子油，辣子油的好壞直接影響到米皮的味道。。用料米皮辣子油釀造醋豆芽青菜醋汁蒜汁秦鎮米皮的做法米皮切筷子條；豆芽，芹菜汆...
秦椒炒雞蛋
在陝西關中一帶因爲光照充足，熱量豐沛，溫差大，空氣乾燥所以非常利於一種辣椒的生長這種辣椒別看它生的瘦細，卻是肉厚味道醇，辣而且濃香。當地的老百姓親切滴稱之爲“秦椒”。用料秦椒3兩雞蛋大蒜兩瓣鹽味精秦椒炒雞蛋的做...
味似老秦家的烤雞胗
假期前帶兒子去學而思上課，因爲上課時間緊，所以就會在旁邊老秦家吃頓午飯。有天看到裏面有雞胗的烤串，順便點了幾串，一吃味道不錯，既不柴又脆脆的，特別好吃😋。最近特殊階段沒辦法出去吃，又勾起吃雞胗烤串的慾望，只好在家自給...
三秦燴饃
一款可以滿足愛吃湯飯，還愛吃饃的陝西娃，小時候一到夏天老媽經常會做拌湯，然後我吃的時候都會自己泡饃進去，哇塞不要太好吃今天給大家出一款很美味的煮饃用料蔥、姜、蒜適量冷饃/半發烙餅兩個（三人用量）幹木耳少量幹黃花菜...
油潑面，秦椒是靈魂
用料高筋麪粉300克溫水145克鹽3克油適量蔥1根蒜2瓣味極鮮生抽適量油潑面，秦椒是靈魂的做法麪糰揉好，蓋上袋子醒20分鐘1.壓面機最厚檔反覆壓十多遍，捲起來，卷的時候注意不要有縫隙，要貼近卷。2.如果是手揉，直接揉長就行了每...