炸千子（秦皇島特產）

千子是河北省秦皇島市的特產，是經典年夜飯菜餚，金黃酥脆，形似春捲，然而外皮採用當地特產——粉鴿子 製成。

所謂粉鴿子就是用綠豆麪貼在鍋裏，做成的圓圓的很薄很薄的薄餅，可以燉着吃、炒着吃、炸着吃、蒸着吃、非常有益身體健康。在秦皇島的四區三縣大小超市集市村莊有賣，十分普遍。可以作春捲，千子等傳統美食，也可以焦熘、滑熘，十分美味。

相傳慈禧太后每天用膳十分奢侈，菜式繁多，需要走菜（由太監輪換菜的位置，基本每種菜吃一口），一天御膳房做了一道粉鴿子，慈禧嘗後太監想繼續走菜，慈禧說：“擱這。”由於慈禧是滿人，擱這的發音爲“鴿之”，有諂媚之人即將之作爲了菜的名字。後流傳至今，於是叫做“鴿子”。（秦皇島方言前後音區分不是很明顯）

下面我們開始吧！

用料  

炸千子（秦皇島特產）的做法  

1. 新鮮的一大張圓形黃色軟軟的粉鴿子鋪開

2. 放入一排肉餡，捲起來

3. 用刀將長長的卷切成三釐米左右長度，就形成了一個個千子。

4. 下油鍋炸至金黃酥脆

5. 開吃啦！