【炊煙食堂】Weck罐便當之糖醋蒜醬龍利魚便當

用料  

【炊煙食堂】Weck罐便當之糖醋蒜醬龍利魚便當的做法  

1. 準備好所有材料。其實這些材料你可以根據自己家食材的儲備任意搭配，原則就是味道不要太突出的就可以。因爲我們這個相當於是個拌飯，味道太突出的容易影響整體的口感。

2. 選擇：weck 580ml的罐子

3. 先把醬汁做出來，蒜切末，蠔油，糖和醋先拌勻，放進蒜末，放在鍋中加熱讓味道稍微均勻一下。加熱一分鐘左右即可關火裝進小的玻璃罐裏。

4. 取一隻大的密封玻璃罐（此處使用：weck580ml）最底部鋪上一層醃蘿蔔。醃蘿蔔是我前幾天做的一個小菜，做法類似於之前發過的蘿蔔乾的做法：
   以後有機會可以單獨說一說。當然，你也可以換成買來的泡菜之類的小醬菜。

5. 放上蒸好的米飯。我這裏用的是雜糧米飯。雜糧的種類隨意搭配。

6. 再鋪上一層醬漬金針菇和橄欖菜炒平菇。
   醬漬金針菇做法戳：
   橄欖菜炒平菇的做法戳：

7. 上面鋪切片的小蘿蔔和魚板。魚板淘寶有賣，你也可以選擇全部鋪小蘿蔔或任何其他蔬菜。

8. 鋪上一層炒的雞蛋碎。雞蛋打成蛋液，直接放鍋中炒成雞蛋碎即可。

9. 繼續，這次是一層水煮的荷蘭豆！

10. 最後，鋪上已經煎好的龍利魚柳。煎的時候可以稍微撒上一些鹽和黑胡椒。再撒上白芝麻，就完成啦！
    中午吃的時候可以放進微波爐加熱。

11. 順序是這樣的：

小貼士

在一層一層碼放的時候，有一個小原則：
味道最突出的（比如醬蘿蔔）碼放在最底下。
挨着米飯的（比如醬漬蘑菇）可以本身有點味道，米飯會吸味。
上層的食材可以碼放沒有什麼味道的煮菜和生菜。
試想一下，蒜汁淋上去之後，先透過沒有味道的食材，慢慢滲透到底下。一開始不容易拌開的時候也可以先吃上面的。吃幾口，就可以把它拌開變成拌飯了。