紫菜雞肉卷(便當好搭檔)
最近中午都是自己帶便當,對於一個挑食的人來說,又不能接受再吃一遍前一天晚上的菜,只能提前一天把菜準備好,成爲半成品狀態,然後第二天早一點起來煮。最近最滿意的就是這個紫菜雞肉卷。
用料
雞腿肉 | 兩隻 |
馬蹄 | 四個 |
胡蘿蔔 | 1/4根 |
玉米 | 半根 |
生抽 | 1勺 |
蠔油 | 1勺 |
玉米澱粉 | 2勺 |
壽司紫菜 | 5張 |
黑胡椒粉 | 1/2勺 |
紫菜雞肉卷(便當好搭檔)的做法
取兩隻雞腿,去掉骨頭,取肉,洗淨切泥。胡蘿蔔和馬蹄切丁。
將以上材料混合均勻,加入蠔油、生抽、黑胡椒粉和澱粉,攪拌成肉泥。因爲加了蠔油和生抽,我就沒有再加鹽。
我用的是這種紫菜。以上材料剛好用五張紫菜卷完。從紫菜長邊一開二,這樣卷出來的肉卷長度剛好,卷的量就不會太大。
紫菜稍微用一點點水沾溼,不然卷的時候就會太脆,容易斷。取適量肉泥放在紫菜的尾端,攤成均勻的粗細之後就可以開始捲了。
鍋裏倒入少量油,中火把油熱好後將下次雞肉卷放入,2-3分鐘翻一次面,大概翻3-4次,熟了就可以吃了。
因爲我是打算第二天做便當的,所以煎好了之後放涼,放入冰箱冷藏。第二天用照燒汁加一點點水再煮一下,這樣飯就有了湯汁可以淋。又可以吃到照燒味的米飯,又有照燒下次雞肉卷。