蛋皮紫菜飯卷便當

總是感覺紫菜飯卷的顏值差一丟丟，原來輸在顏色上，卷個蛋皮就完美了

用料  

蛋皮紫菜飯卷便當的做法  

1. 糯米泡一晚上，倒出多餘的水，參考了廚友的方式加了兩條海帶一起蒸熟，大約20分鐘，跟蒸米飯一樣

2. 食材合影

3. 煎蛋皮：5g玉米澱粉加半碗水攪勻，倒入打散的蛋液中，加2g鹽，平底鍋預熱刷上少許植物油，倒入混合好的蛋液，小火攤平

4. 培根，龍利魚柳煎熟備用

5. 蒸好的糯米飯，撈出海帶切碎放回飯中

6. 加少許芝麻油拌勻

7. 可以另外煎一個蛋，打散後放少量鹽煎成蛋餅即可，切成條捲入用

8. 取一片紫菜放在竹簾上，鋪一層糯米飯，加壽司醋和芝麻，鋪上加了玉米澱粉的蛋皮，再鋪一張保鮮膜翻過來保鮮膜朝下放在竹簾上

9. 爲了卷卷切面好看，岔着顏色放食材，鋪好後捲起，捏緊緊的

10. 用壽司刀切好，一條我切6個，擠上番茄醬一份便當的量

小貼士

1、我家吃卷必須要吃糯米和黃瓜，親可以換成米飯，其他可以讓我隨意發揮
2、煎蛋皮加點玉米澱粉是增強蛋皮的柔韌性不容易破
3、一定要卷緊，切的時候纔不會散掉