壽司手卷，日料在家做

用料  

壽司手卷，日料在家做的做法  

1. 1 將一個碗放在主鍋蓋上，在碗內稱出200
   克壽司用米。加入水浸泡約30分鐘。
   
   2 將白醋、糖和海鹽放入主鍋，以
   2分/100°℃/速度1煮沸或直至糖全部溶解。放入碗內，備用。
   
   3 用網鍋瀝乾壽司用米中的水分，在流水下清洗壽司用米。將洗淨的壽司用米放入主鍋。
   
   4 加入280克水，將網鍋取代量杯，放在主鍋蓋上，以燴飯烹煮。用木勺將米飯舀至一個淺碗內(見要訣)。在米飯中加入白醋的混合物，用木勺在碗中輕輕拌勻，使米飯冷卻。置於一旁備用。
   
   5 將250克水放入主鍋。架上蒸鍋，
   蒸鍋內放入蝦仁，蓋上蒸鍋蓋，以
   10分/Varoma/速度 2蒸煮或直至蝦仁全部煮熟。取下蒸鍋組，置於一旁冷卻。蝦仁冷卻後，將蝦仁對半切開。
   
   6 將1小片海苔片水平地放在乾燥的檯面
   上。用溼潤的手指在海苔的左半部分鋪上一層冷卻的米飯(約2湯匙)。將胡蘿蔔絲、小黃瓜絲和冷卻的蝦仁放在米飯的中央。將海苔的左下角沿着餡料摺疊起來，摺疊到海苔邊緣的中間，然後塞進去，製作成一個圓錐形。用幾粒壓扁的米作爲膠水粘黏在圓錐體的右下角，使其保持封閉。然後放在上菜托盤上。重複操作依次做完剩餘的壽司手卷。
   
   7 搭配芥末醬、醬油和壽司姜即可享用。

2. ok

小貼士

建議您使用木勺和非金屬的盤子，防止金屬材
質與醋發生反應。