家常壽司（加利福尼亞卷、紫菜卷、手握壽司做法）

我家先生愛吃日料，大夏天又疲於出門，在家裏清涼的壽司做起來，簡單方便美味！

用料  

家常壽司（加利福尼亞卷、紫菜卷、手握壽司做法）的做法  

1. 煮壽司飯，白米糯米按照8:1的比例，煮好放涼。我用了福庫電飯煲的壽司飯功能，煮飯時可以加入一小片海帶。

2. 白米醋、砂糖、蜂蜜、鹽按照6:2:2:1的比例調好，微波爐加熱或隔水加熱至糖鹽融化。

3. 壽司醋加入壽司飯中（具體用量按實際情況掌握，隨時品嚐味道，適合自己的口感即可），攪拌均勻，儘量以切拌的形式，防止把米弄碎，保持壽司飯一粒粒的口感！

4. 壽司簾用保鮮膜包好，防止卷的時候米飯粘在竹簾上。方塊狀的壽司海苔對半剪開。牛油果三文魚切條。防止手粘米的話可以帶上手套之後，握一下三文魚，魚的油脂會在手套上，再抓米的時候就不會粘。

5. 加利福尼亞卷：把米飯貼滿海苔，撒上芝麻之後翻過來，米飯貼着竹簾。牛油果條、三文魚條放在海苔上，開始卷，儘量卷的緊一些，卷好後壓一下定型。紫菜卷則是紫菜在下，米飯在上捲起即可。

6. 切加利福尼亞卷和紫菜卷的時候，刀先蘸一下水再切，防止粘米。圖上紫菜卷是奶酪的，用的法國kiri塊狀奶酪。奶酪壽司是我當初第一次吃就愛上的味道，絕對不會讓你失望！加利福尼亞卷爲牛油果香煎三文魚，這兩款不愛吃生魚的朋友可以嘗試。

7. 刺身拼盤+牛油果三文魚卷，魚的新鮮程度很重要。

8. 手握壽司：取適量米手握定型，然後放上自己喜歡的食材。魚的形狀根據米飯形狀切成細長形即可。

9. 成品集合！做的比較急，加之手比較油，沒有每個步驟拍照。壽司的具體口味和食材可以根據喜好添加。

小貼士

炎熱的夏天和清涼的壽司，很配哦！