3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）
用料
| 壽司米（白米：糯米--10：1） | 4人份 |
| 海帶 | 一小片 |
| 米醋（壽司醋用） | 6勺 |
| 砂糖 （壽司醋用） | 2勺 |
| 鹽 （壽司醋用） | 1小勺 |
| 水 （壽司醋用） | 2勺 |
| 海苔 （加利福尼亞卷 2人份用） | 3張 |
| 黃瓜（加利福尼亞卷 2人份用） | 1/4個 |
| 牛油果 （加利福尼亞卷 2人份用） | 半個 |
| 芝麻粒 （加利福尼亞卷 2人份用） | 少許 |
| 蟹棒 （加利福尼亞卷 2人份用） | 3個 |
| 芥末 （加利福尼亞卷 2人份用） | 少許 |
| 日本照燒汁，色拉醬（加利福尼亞卷 2人份用） | （可省） |
| 海苔 （壽司卷 2人份用） | 3張 |
| 黃瓜 （壽司卷 2人份用） | 1/4個 |
| 牛油果 （壽司卷 2人份用） | 半個 |
| 芥末 （壽司卷 2人份用） | 少許 |
| 蟹棒 三文魚 金槍魚等等 （壽司卷 2人份用） | 適量 |
| 醬油和芥末 （壽司卷 2人份用） | 少許 |
| 壽司蝦 三文魚片等（手握壽司用） | 適量 |
| 醬油和芥末 （ 手握壽司用） | 少許 |
3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）的做法
首先開始煮壽司米，壽司米的話按白米對糯米 10比一的比率，煮時加入一小片海帶，而且水量比平時稍微減少一點，我做的是4人分
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第一個準備的是加利福尼亞卷，因爲米飯在外面所以爲了防止卷的時候米飯粘在竹簾上，所以先用保鮮膜把竹簾包好。
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牛油果切半，去核之後再切成4分之一，用勺把果肉掏出來或者也可以直接用手把皮剝掉，再把它切成細條備用，想防止它氧化變色可以撒上檸檬汁。
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黃瓜洗淨後把前後兩端切掉，然後再這樣切半，用勺刮出裏面水分比較多的籽部分，然後繼續切成小細條。按照紫菜的長度把多餘的部分切除
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米飯做好後把海帶拿掉， 小碗裏倒入6勺醋和2勺白砂糖1小勺鹽和2勺水，對好以後放進微波爐轉15-20秒鐘讓砂糖和鹽在醋水裏完全熔化好
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醋水倒入米飯裏攪拌均勻 攪拌的時候注意飯勺要豎着輕輕來回攪拌，像切東西一樣，要不然米粒很容易搗碎，不會達到壽司米一粒一粒的那種口感~
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做壽司的時候可以戴上一次性手套防止粘，或者可以小碗水裏倒入兩勺醋，先在手上沾點醋水以後再拿壽司米，然後把它均勻的貼在海苔上，一般壽司用海苔會比較大，所以我把三分之一剪掉後再用~ 這樣我覺得剛剛做出大小正好的壽司卷
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把米飯貼滿以後上面撒上一些芝麻粒
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然後我們把它翻過來，讓米飯墊在底下，把切好的牛油果放成一條，再放上黃瓜條，最後放上蟹棒後開始卷，卷好以後壓一壓定型就好了。
切加利福尼亞卷或紫菜卷的時候注意刀上先沾一下水以後再切，每切幾塊後用溼布搽一下刀刃繼續切![3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）的做法圖解 3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）的做法步驟 第10張]( "3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）的做法圖解 3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）的做法步驟 第10張")
這樣加利福尼亞卷就完成了~ 如果想弄餐廳裏的那種擺盤的話可以在盤子上擠下日本照燒汁和色拉醬
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做出來簡直不遜色於餐廳裏的加利福尼亞卷哦~ 應用同樣的方法可以做出來不同味道的加利福尼亞卷哦~~這次我還用金槍魚代替了蟹棒試了下
做好後 按喜歡的厚度來切好就可以拉![3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）的做法圖解 3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）的做法步驟 第12張]( "3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）的做法圖解 3種家常壽司做法（加利福尼亞卷，壽司卷）的做法步驟 第12張")
第二個要做的是三文魚壽司卷，同樣手上沾一些醋水以後拿米飯放在海苔上，均勻的鋪好，上面放上三文魚 你也可以放蟹棒等其他你喜歡的食材 ，再放上牛油果，黃瓜以後卷好就可以了
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最後要做的是手握壽司，先在手上沾好醋水以後，拿一小塊米放在左手，然後用右手指輕輕按住定型，
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蝦片上塗少許芥末後把它放在飯糰上，輕輕按住就完成了~
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我今天準備的是壽司用的蝦和三文魚片，市面上都會買得到這種已經切好的 做出來比較漂亮 像三文魚金槍魚你也可以買來自己切~~ 雖然比不上壽司店做的那種外觀但是味道依然會很美味哦~！
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這樣三種家常壽司完成拉~
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小貼士
具體步驟可以參考最上面的視頻教程哦~
