便當集 | 明日的便當︳蝦仁滑蛋便當 活力週五
星期五,Friday,“福來”day。緊張的一週終結束,無論週六日是繼續工作還是處理生活瑣事,都要讓自己喘口氣。
Q彈的蝦仁、嫩滑的雞蛋、脆爽的黃瓜、微甜的白菜,讓一份色彩清新、健康低脂的便當爲
週五注入一絲活力吧。
蝦仁滑蛋便當≡蝦仁滑蛋+涼拌黃瓜+清炒白菜木耳
用料
蝦仁 | 6顆 |
雞蛋 | 2個 |
鹽 | 3小勺 |
料酒 | 1小勺 |
油 | 1大勺 |
黃瓜 | 1根 |
白芝麻 | 1大勺 |
白醋 | 1小勺 |
醬油 | 2小勺 |
蒜末 | 少許 |
幹木耳 | 7-8顆 |
白菜 | 5-6片 |
水 | 半杯 |
便當集 | 明日的便當︳蝦仁滑蛋便當 活力週五的做法
蝦仁沖洗乾淨,用廚房紙巾吸乾表面水分,倒入料酒、半勺鹽抓拌均勻,醃製10分鐘左右。
鍋內倒少許油,放入醃製好的蝦仁快速炒至變色。
雞蛋打散,加入炒過的蝦仁、半勺鹽攪拌均勻待用。
鍋內倒油,待油溫升高略冒煙時關火,倒入混合蝦仁的蛋液,從底部向上一層一層滑炒。
鍋內餘溫會使雞蛋變熟。
把黃瓜擺放在菜板上,撒一小勺鹽,兩手一邊輕輕按着一邊轉動黃瓜滾動醃製,可以去除黃瓜的青澀味。用水沖洗乾淨,拭去水分。
將處理好的黃瓜放在菜板上,用飯鏟按住,用手從上面往下把黃瓜壓碎,然後將黃瓜撕成方便入口的大小,凹凸不平的斷面更容易吸收調味料。
黃瓜塊放入盆中,加入鹽、白醋、1小勺醬油、白芝麻、蒜末混合攪拌均勻。
幹木耳沖洗乾淨,放入溫水中泡發,白菜洗淨切大塊備用。
熱鍋上油,放入白菜翻炒,讓每片白菜都沾到油,白菜開始變軟時放入黑木耳翻炒,加入1小勺醬油、少許鹽調味。
沿鍋邊倒入半杯清水,燉煮5分鐘左右即可。加水燉煮可以逼出白菜的鮮味,口感更加軟糯清甜。
便當盒內鋪一層米飯,依次將食材擺放上去。