冬至，吳川傳統八色姜飯

冬大過年，湛江吳川冬至傳統是吃八色姜臘味飯+西洋菜陳腎陳皮無花果蜜棗豬骨湯，一來西洋菜豬骨湯解膩，二來不上火。最特別的八色姜是黑肉姜，紅姜，黃姜，木姜，山姜，涼姜，風姜，風象姜。

用料  

冬至，吳川傳統八色姜飯的做法  

1. 八色姜洗淨刨皮……

2. 切片……

3. 手剁或者料理機打碎，熱油炸香。手剁顆粒感重，料理機打碎比較細膩，我是喜歡細膩口感……

4. 香米洗淨後泡米10分鐘，放炸好的薑蓉混合

5. 臘肉臘腸切片……

6. 放進拌了薑蓉的飯鍋內

7. 一鍵煮好了……

8. 香噴噴……

9. 豬骨飛水去血水，瓦鍋放豬骨、陳腎（臘鴨腎）、陳皮、薏米、海底椰、無花果、蜜棗煮1個半小時後放西洋菜，煮15分鐘後放鹽調味，老火靚湯開喝……

小貼士

1、炸薑蓉多點油，不時攪拌，防止炸胡……也可以提前一天用熱油倒入薑蓉內，慢慢釋出姜味。
2、臘腸、臘肉有鹹味，飯可以不放鹽，如果覺得淡可以+少許醬油。