感恩節,不如就來一盤烤雞吧
這道黃金烤雞,並不止適用於感恩節,實際上無論中式還是西式場合,當你從廚房端出一隻外表酥脆、肉質鮮美的烤雞的時候,你的登場都是自帶聖光的。這道烤雞用時短,步驟少,準備工作簡單,就算是從來不下廚房的你,也可以輕易做出完美烤雞。
並且考慮到家庭製作烤雞的便捷性,以及食用分量,這次選用的是易果生鮮的1.05kg的湘佳冰鮮仔雞,體型嬌小,脂肪含量較少,肉質嫩滑細膩。選用它還有一個原因是,當它送到你手裏的時候,基本上清洗掉血水就能開始準備了,省去了一大部分屠殺工作,也省略了很多血腥的畫面。
這次菜譜中採用的是自制的醃料,但如果想要省事的話,市面上很多新奧爾良烤雞的醃料可以選擇,直接在網上或者進口超市就可以購買。
————————醃料參考的是八卦兔的袋袋脆皮烤雞——————————
用料
冰鮮仔雞 | |
小土豆 | |
洋蔥 | |
聖女果 | |
胡蘿蔔 | |
醬油 | |
耗油 | |
番茄醬 | |
細砂糖 | |
料酒 | |
甜椒粉(增色用) | |
鹽 | |
蒜泥 | |
現磨黑胡椒 | |
軟化黃油 |
感恩節,不如就來一盤烤雞吧的做法
將仔雞從包裝袋裏面取出,去掉雞頭,雞脖子,雞屁股等部位,洗淨待用。
將所有的醃料混合,攪拌均勻後,放在一邊待用。
選擇一個能夠裝得下一整隻雞的容器或者密封袋,將調料倒入,並且戴上手套塗抹均勻,這樣能夠使雞充分入味。放入冰箱,醃製過夜。
將準備好的洋蔥、小土豆、胡蘿蔔、聖女果洗淨,瀝乾水待用。
將胡蘿蔔、小土豆切滾刀塊,聖女果一切爲二,洋蔥切薄片。烤盤鋪錫紙,將洋蔥片墊在最底層,剩下的蔬菜平鋪。
將醃製過夜的烤雞平鋪在蔬菜上,用廚房紙巾擦乾表面,塗抹上已經軟化的黃油,並撒上現磨黑胡椒。
烤箱預熱180度,中下層,烤制35~45分鐘。最後十分鐘調高溫度到200度,有助於表面上色。出爐前,可以用牙籤插入,確認無血水並且乾燥就代表熟了。
小貼士
嘻嘻,希望你們都能做出完美烤雞。