鴻運豬手 食譜坊 年夜飯食譜 2.88W 大中小設定文字大小 用料 豬手 500克 黃豆 50克（在水中泡軟備用） 鹽 10克 蔥 10克 姜 8克 香油 25克 料酒 25克 花椒 5粒 八角 1粒 桂皮 1片 冰糖 50克 湯 1300克 鴻運豬手的做法 將豬手劈兩半，焯水洗淨 熱鍋內放八角，桂皮，用油先炸出香味，接着下姜，蔥爆香，放入豬蹄翻炒，烹入料酒，看水氣將盡，放入醬油炒紅，接着放入冷水，沒過豬蹄亦可，蓋上鍋蓋，大火燒開 水開後，開蓋加入冰糖適量，可稍多一些，根據口味自己決定，接着放入鹽，將泡好的黃豆放入，蓋上蓋子改用文火燜大約1個半小時 皮爛肉熟後，開大火收湯，等到湯汁濃稠紅亮，就可以出鍋 TAG標籤：鴻運豬手 鴻運 豬手 好吃 #
