2022年夜飯—糖醋鱸魚

松鼠魚好吃，但製作麻煩，容易翻車。這款糖醋鱸魚做法簡單、不用過油炸，特別適合在家做，最後的料汁是關鍵，跟松鼠桂魚一樣好吃。

用料  

2022年夜飯—糖醋鱸魚的做法  

1. 準備食材及配料，計量看用料明細。

2. 鱸魚清洗乾淨，兩面各劃幾刀。用料酒，蔥姜水、半勺鹽、半勺醋、裏外分別抹勻，醃製十分鐘。

3. 十分鐘後把醃製好的鱸魚沖洗乾淨，用廚房紙裏外吸乾水分。

4. 吸乾水分後，鱸魚兩面均勻摸上玉米澱粉。準備上鍋煎。

5. 糖醋料汁：兩勺白糖、兩勺白醋、兩勺番茄沙司、一勺生抽、半勺澱粉、五勺清水攪拌均勻備用。

6. 鍋內放油，可以多一點，把鱸魚煎至兩面金黃。（這裏一定注意，油溫起來後，不能用大火煎，一定是中小火慢慢煎制，不能急，兩面金黃煎熟撈出。）

7. 另起鍋放少許油，把糖醋料汁、雜菜倒入鍋中用中小火翻炒，料汁翻滾起泡關火。（糖醋料汁倒入鍋中之前一定記得重新攪拌均勻再倒入鍋中）

8. 炒好的料汁均勻淋在魚身上，一道酸酸甜甜的糖醋鱸魚就可以上桌了。