鴻運當頭

搜尋菜譜看到這種方式做出的武昌魚非常漂亮，意義也非常好，開始學做~^O^~。

用料  

鴻運當頭的做法  

1. 魚洗淨

2. 切去頭和尾先留着，從背部切開成小塊狀但不要將魚腹切斷 ，用鹽和料酒醃製15—20分鐘。

3. 蔥白和生薑片擺上碟子

4. 醃好的魚擺成型。

5. 蒸鍋燒開水，將擺好的魚碟上鍋大火蒸8分鐘關火悶1-2分鐘。

6. 出鍋，將魚碟裏的魚汁倒出用小碗裝上備用，，將辣椒圈，聖女果，香菜擺好造型（可以根據個人愛好發揮想象），炒鍋燒熱放少許植物油至8成熱，倒入魚汁，加生抽、蒸魚豉油，（可根據個人口味調配）淋入魚碟 上桌o>_<o

小貼士

武昌魚營養豐富，清蒸肉質更加細嫩且不損傷營養成分，過年了，餐桌上添加這道菜會使食慾大增哦o>_<o