壓軸年菜火焰醉蝦

用料  

壓軸年菜火焰醉蝦的做法  

1. 將新鮮的虎蝦，挑去蝦線，剪掉🦐須和蝦腳，修剪一下蝦尾。

2. 修剪清洗完畢的樣子

3. 用了央視介紹的高油酸花生油，三高人羣益處多多，使用前搖勻一下，油的質感更溫潤濃稠清透。

4. 蔥姜爆炒一下，煸出香味

5. 將清洗好🦐全部倒進去翻炒片刻

6. 至顏色變紅

7. 調入鹽和少許蒸魚醬油

8. 原本想學大廚豪氣烹飪法，直接學着撒白酒在煎鍋裏，後來有點擔心技術和安全問題。就等到出鍋裝盤以後，順時針淋上飄香的瀘州老窖，沒點酒肉氣，怎麼能算得上年味呢？

9. 點火燃一會兒，酒的香氣遇上蝦的鮮味，我開始咽口水了😄

10. 色香味俱全的吉祥大菜做好了♥️

小貼士

注意點明火時確保安全