香草蝴蝶酥

用料  

香草蝴蝶酥的做法  

1. 將麪糰材料混合在一起

2. 揉成一個光滑的麪糰，蓋上保鮮膜和溼布靜置25分鐘

3. 將麪糰檊開

4. 放上稍稍回溫的片狀黃油（梆梆硬的時候肯定是不方便檊開啦，但是過軟有會擀失敗，所以要把握好黃油的硬度哦）

5. 將麪糰疊起，包住黃油，捏緊封口

6. 將黃油麪團均勻檊開呈長方形

7. 如圖所示摺疊

8. 再摺疊，如疊被子狀，放入冰箱冷藏半小時

9. 取出麪糰後再次檊開，再次摺疊冷藏，一共折3-4輪，酥皮就做好了。這塊酥皮既可以做蝴蝶酥，也可以做蛋撻皮哦。

10. 接下來就是在檊開的麪糰上噴上水，然後輕輕拍勻

11. 撒上適量的砂糖和香草精油

12. 然後如圖的方式將麪糰捲起，放入冰箱冷藏半小時

13. 取出後切成均勻的片，擺盤180度烤25分鐘左右（根據切塊的大小厚度不同，需要調整烘焙的時長哦）