【胡蘿蔔蛋糕】下午茶的最愛，配咖啡或者當早餐都可

胡蘿蔔蛋糕乍一聽真的是黑暗料理家族中的一員，胡蘿蔔還能做蛋糕？但這個口味其實和香蕉蛋糕一樣，非常受歐美家庭的歡迎。
       一般會配上奶油芝士霜一起食用，但是我自己還是算了吧，畢竟那樣的話，熱量絕對爆炸！！！這個蛋糕本身就高油高糖，就不要在增加抹面了(๑ゝω╹๑)
       當然吃不胖的朋友們可以嘗試，芝士奶油霜的口味看個人，將軟化好的黃油和奶油奶酪按1：3打發，篩入適量糖霜、還可以加幾滴檸檬汁調味，攪拌均勻抹在晾涼後的蛋糕上即可。
       這次這個版本是小清新版本的，有機會在做一個香料版本的給大家參考，都非常好吃喔⊙ω⊙

用料  

【胡蘿蔔蛋糕】下午茶的最愛，配咖啡或者當早餐都可的做法  

1. 將擦好的檸檬皮屑倒入稱量好的白糖中，攪拌均勻、促使檸檬皮釋放香氣

2. 將擦好的胡蘿蔔細絲倒入糖盆中，醃製出汁

3. 另取一個盆，將融化好的黃油和雞蛋攪打均勻，呈懸濁液狀態

4. 將醃製好的胡蘿蔔絲攪拌進液體中、篩入1/2的麪粉攪拌均勻

5. 添加麥片攪拌均勻（我這個是燕麥片，玉米片和果乾混合的，普通即食麥片也可以的）

6. 篩入另一半的麪粉，鹽，泡打粉和小蘇打，攪拌均勻

7. 紙杯放入模具中，填入蛋糕糊

8. 烤箱200℃預熱，190℃烤制20-25分鐘後，200℃烤3分鐘上色

9. 晾涼後密封儲存，放1、2天回油後可直接放冷凍儲存，吃的時候微波爐打一下(o^∀^o)

小貼士

1、這個油量我已經大幅度刪減過了，一般的胡蘿蔔蛋糕油量都是我這個方子的兩到三倍、因爲雞蛋沒有打發全靠油和糖支撐整個蛋糕體，所以不要再減了ヽ(≧Д≦)ノ
2、糖倒是可以自己在150-300g之間自行調整一下、但是300g真的外國口味太甜了，我屬於比較能吃糖的我覺得200-250g比較合適，要不然沒有蛋糕的感覺ฅ(♡ơ ₃ơ)ฅ
3、胡蘿蔔我用了兩根，毛重450g、淨重可能300g多一些吧，這個多一點少一點都可以😊
4、檸檬皮屑真的很重要，巨香，整體小清新的感覺全靠他(*￣m￣)可以適量增加，但是我實在不愛喝檸檬水，就放了兩個檸檬的量，避免剩下太多檸檬
5、這個方子可以做12箇中等大小的紙杯蛋糕，給你們參考一下
祝大家早日實驗到自己喜歡的配方噢！！！！