老乾媽炒魷魚乾（升級版閨蜜菜，野餐菜）

說起這個菜，是因爲單身時和閨蜜一起住在公司的房子裏，沒有炒菜的工具，只有一個電飯鍋，我們當時以蒸菜爲主，一個是湖南人、一個是廣西人，經常會帶些我們雙方家鄉的特產回來，閨蜜無辣不歡，而我吃不了太辣，然而老乾媽蒸魷魚是我們自創的菜式，等我們各自主建家庭後，廚房有了，煤氣竈也有了，這時我們就把這個閨蜜菜升級了，用炒的方法更美味可口喔😋

用料  

老乾媽炒魷魚乾（升級版閨蜜菜，野餐菜）的做法  

1. 炒這個菜，選擇魷魚乾的大小很重量
   這樣大小的魷魚乾最合適，一斤40頭左右

2. 用冷水泡，2-3小時

3. 清洗魷魚乾，把魷魚骨去掉，洗乾淨表面，預防有沙

4. 洗乾淨魷魚瀝乾水，再切成絲條，可以切細點，蒜姜可以切多一點

5. 熱鍋下油，爆香姜蒜，再放入魷魚

6. 要給點耐心，把魷魚多餘的水份炒乾點，再放入料酒炒片刻

7. 再放入蠔油，老乾媽（沒蠔油就放醬油和糖）調好味即可

8. 最後，放點蔥花點綴下顏色👏，不喜歡吃蔥的人，可以不放，忽略這一步

9. 開吃，香香香，送兩碗飯沒問題👏

小貼士

1.魷魚要泡軟，要不吃起來比較硬，喜歡吃硬點的朋友，可以在時間上泡短點喔，硬點炒起來比較香些，下酒最好.
2.不吃老乾媽的，可以放自己做的辣椒醬都可以，可以多做點改良版的菜式😁