魷魚(鮮魷/幹魷)炒芹菜

用料  

魷魚(鮮魷/幹魷)炒芹菜的做法  

1. 幹魷提前冷水泡2小時，我選的是本港魷魚，不用泡那麼久。

2. 選取比較嫩的芹菜，洗淨切斜片，也可以豎着切片。

3. 幹魷去透明的骨，切成圖片大小，也可以切花捲。

4. 熱油下蒜粒和薑絲，倒入魷魚爆炒。

5. 待魷魚捲起加入芹菜翻炒，放鹽和一點生抽，太乾可以加點水，芹菜容易熟，變色就可以起鍋了。

小貼士

1.芹菜可以選取香芹和西芹，葉子比較多可以摘少一點，小顆的芹菜直接切段即可。
2.如果換成是鮮魷魚爆炒後要起鍋，再下芹菜炒，差不多加魷魚翻炒。
3.芹菜可以換成韭菜花，青椒，圓椒等。