懶人的無絮溏心荷包蛋
是因爲在飯店吃poached egg特別好吃，自己又沒有模具，所以在家琢磨出來的。
用料
| 雞蛋 | 一個 |
| 黃油 | 一點點 |
| 平底鍋 | 一個 |
| 不鏽鋼湯勺（裝得下雞蛋那麼大） | 一個 |
懶人的無絮溏心荷包蛋的做法
燒開水倒入平底鍋。湯勺上均勻塗薄薄一層黃油（不塗植物油的原因是液體的油容易被雞蛋衝散，達不到讓雞蛋不粘勺的目的）
雞蛋打進湯勺裏。水燒開了後轉中小火，把裝着雞蛋的湯勺放進水裏。水不要太多，不要沒過湯勺的深度。這主要是爲了不讓水沒過雞蛋（不然會把蛋白衝出白色的絮來——小時候吃媽媽做的荷包蛋，最不喜歡吃的部分就是這個絮）。如果水多了可以倒一點出去。
（選用平底鍋而不是小奶鍋和邊緣比較深的鍋，是因爲平底鍋既不會水燒開後就撲出來，又可以剛好把勺子靠在鍋沿上讓它煮着就好，同時人就可以去幹別的了）
平底鍋散熱很快，所以可以考慮稍微蓋上一點鍋蓋。沒有的話不蓋也沒關係。取決於火的大小，一般五分鐘十分鐘後看到蛋黃和周圍的蛋白部分凝固就好啦。這樣的溏心蛋火候很好把握，因爲這種煮法不是通常那樣生雞蛋整個浸在水裏全方位加熱，而僅僅是從蛋的兩旁和底下加熱，所以上方中心部位的蛋黃熟得最慢，也最嫩。也很容易觀察火候。
從湯勺上輕輕一撬就“脫模”了，講究點拿刀叉吃，我一般就用筷子。北方人趁熱淋上醬油，南方人愛澆蜂蜜就澆點蜂蜜。挺美的！一天好開始！
