自制舟山海鮮米麪
記錄一下之前做的米麪,自己摸索,但還是比較有家鄉的經典味道。舟山米麪,家鄉的味道!(對蝦肉絲雞蛋麪)也可以做經典的小排雞蛋麪,或者加其他自己喜歡的海鮮。
用料
五花肉 | |
對蝦 | |
雞蛋 | |
米麪 | |
蘑菇 | |
小青菜 | |
洋蔥 | |
蒜 | |
海鮮醬 | |
醬油 | |
鹽 |
自制舟山海鮮米麪的做法
先用熱水把米麪泡軟,同時一邊準備其他食材
食材準備,1.五花肉切條 2.蘑菇切塊 3.切半個洋蔥,兩瓣蒜,幾條薑絲 圖中4.還有一點點吃剩了的肘子肉
熱油,可以先煎個雞蛋(隨個人喜好)
剩下的油,先爆香(洋蔥,蒜),炒五花肉
因爲有買的熟的對蝦,就加了一點,加入蘑菇繼續炒(可根據喜好加不同的海鮮)
加水,放面。
在湯汁里加入了昨天燉豬肘子剩下的湯汁,如果沒有的話可以加入海鮮醬,是調味的關鍵。再加醬油,用來調色調味,加鹽調味。(一般這樣的配置足夠鮮了,可不加味精)
最後加入青菜見和煎好的雞蛋,面不要煮太久,容易糊
出鍋!
小貼士
海鮮醬或肉湯是調味的關鍵哈~不過哪怕不加味道應該也不會差的~