如何用一根茄子填飽肚子：茄子餅
如果家裏只剩一根茄子怎麼辦？
第一步：先從家裏找個蛋！找不到？勇敢的跟隔壁鄰居要……不，借一個！
第二步：去找兩根蔥！找不到？勇敢的跟樓下鄰居要……不，借三根！爲什麼是三根？因爲吃兩根，埋起來一根，下次就能自給自足了！
第三步：去找一大勺麪粉！找不到？勇敢的跟樓上鄰居要……不，借一勺！這次真的只需要一勺！多大的勺？嗯……一次大概能挖60g麪粉那麼大的！
第四步：想辦法弄點鹽和油……算了，還是抱着茄子幹啃吧！
以上純屬胡說八道！其實只需要下面兩步！
用料
| 茄子 | 1個 |
| 蔥 | 2根 |
| 雞蛋 | 1個 |
| 麪粉 | 60克 |
| 鹽 | 2克左右 |
| 油 |
如何用一根茄子填飽肚子：茄子餅的做法
茄子切片後再切絲，蔥切末，和茄子絲放一起，加入鹽醃15分鐘左右，看到茄子變軟，加入麪粉和雞蛋拌勻。
平底鍋熱，轉小火，放油，倒入茄子糊，用筷子撥成一個圓形的餅，中小火一面煎黃再翻面，兩面煎熟出鍋。（直徑20cm的鍋可以做兩個餅，28cm的就做一個好了）
小貼士
我用的是個大的紫茄子，別看茄子切成絲那麼多，其實鹽一醃再拌勻就變成一點點了，所以鹽啊要少放，把茄子絲當成一半的量來放鹽！寧少勿多！否則齁死！實在實在拿不準就先少放點鹽，然後煎一丟丟嘗一下鹹淡再說。(˶‾᷄⁻̫‾᷅˵)
