土豆絲餅/洋芋搽搽

用料  

土豆絲餅/洋芋搽搽的做法  

1. 拳頭大的土豆①個，切絲/搽絲。
   放鹽，五香粉，蔥花，少許油。
   攪拌，醃製3-5分鐘。
   

2. 鍋中放入底油，土豆絲入鍋鋪平壓實。
   中小火煎，晃動鍋感覺可以翻動時用鍋鏟輕輕的鏟底，翻面煎。

3. 盤子擦乾鋪上吸油紙，放上土豆餅即可。
   
   我比較喜歡吃邊上脆脆的，老媽喜歡吃中間軟糯的。一家人都很喜歡吃。

小貼士

1- 切好/搽好的土豆絲不用洗的太乾淨，需要土豆自有的澱粉成型，或者放一個雞蛋幫助成型也可以。
2- 土豆絲短一些細一些會較容易定型成熟。
3- 喜歡酥脆的，可以煎時壓的薄一些。