綠色千層蔥花牛肉餅

菠菜麪餅，加上多汁美味的牛肉，味道很贊，如果沒時間打菠菜汁，也可以用白麪，試試吧

用料  

綠色千層蔥花牛肉餅的做法  

1. 花椒洗淨用20毫升開水泡半個小時，留花椒水備用

2. 牛肉剁碎，加入蔥花，花椒水和其它調料倒入，朝一個方向攪拌均勻備用

3. 菠菜汁緩緩倒入麪粉中，注意邊倒入邊用筷子攪拌成絮狀，再用手揉成麪糰

4. 擀麪片，成圓形，如圖切一刀，四分之三的麪餅上鋪上薄薄一層牛肉餡

5. 折一下

6. 再摺疊一下

7. 最後摺疊一下，邊緣沾點水，捏緊，可以用叉子按壓出褶子

8. 這個樣子

9. 熱鍋內放入少許油，小火，放入牛肉餅，蓋上鍋蓋慢慢煎4分鐘，再翻面，煎3分鐘，立起來將邊緣處再煎一會

10. 出鍋，也可以試着用電餅鐺

11. 咬一口，外焦裏嫩，味道鮮香

小貼士

1.和麪稍微軟一些，麪餅儘量擀薄
2.花椒水是牛羊肉增嫩去腥的神水
3.煎的時候注意觀察，別焦糊