中國的漢堡——蛋堡
最近有點過於懈怠啊,都不發食譜了,該打,把這個最近追着被問的蛋堡做法發了吧,證明我還在😂😂😂
用料
雞蛋 | 3個 |
水 | 165克 |
普通麪粉 | 100克 |
鹽 | 3克 |
酵母 | 3克 |
其他配料,肉餡,火腿啥的隨意 |
中國的漢堡——蛋堡的做法
將100克的麪粉,165克的水(常溫就可以),3克的鹽,3克的酵母都倒入一個盆裏。
攪拌均勻,麪糊糊有點稀是對的。然後蓋上保鮮膜靜置20分鐘。
把蛋堡鍋刷油,一定要刷滿,特別鍋沿上也別忘了,不然煎蛋容易糊邊邊。
煎蛋煎到8成熟,就準備做麪餅了。空出來的那個蛋堡窟窿先刷油,用勺子盛出來一些靜置好的麪糊糊,不用太多,夠平鋪開鍋底的就行。然後馬上把一個雞蛋疊在麪糊糊上。
疊加好就是這樣的,用筷子壓一壓,使麪糊包裹住雞蛋。
三個雞蛋都這樣和麪糊親密接觸後,做另一面的麪餅,還是先刷油,還是等量的麪糊糊,攤好後可以放上你想加的東西,比如肉餡兒,火腿丁等等,我放的是我自己做的牛肉拌飯醬(我的食譜裏有這個拌飯醬的做法,自己去找😁😁)。
接上一步,擺好想放的食材後,馬上把之前的雞蛋和麪餅結合體倒扣過來,使雞蛋的另一面和麪糊糊接觸,再用筷子壓一壓。
三個兩面麪糊糊夾雞蛋都做好就是這樣。然後就是小火慢慢煎熟,煎透,勤翻面,每次翻面到另一個窟窿的時候,都記得要刷油,不然很容易黑!
做好出鍋!
再配點別的,當早餐棒棒噠!
小貼士
注意事項小火慢煎勤刷油!