武漢特色早點之一【小面窩】

一直都想嘗試在家自己做小面窩給家裏人吃，但總是各種原因都沒做成😍昨天晚上突然又想起來了，看着還早，就去超市買了黃豆回來，想着先試做一哈！要是味道還行，就可以做給老媽吃了，她老人家就是喜歡吃這些油炸食品，經常買外面的油炸東西吃多了對身體也不好，自己在家做還是放心多了！最起碼油是新鮮的，沒想到第一次做面窩，還真是那麼回事，居然成功了耶✌🏻✌🏻
在這裏記錄一下！

用料  

武漢特色早點之一【小面窩】的做法  

1. 首先頭天晚上把黃豆，大米洗淨泡上一晚上；（天氣熱，我放進冰箱裏了）
   上圖👆🏻是我又做了一次，補了一張把食材倒進破壁機裏前、後的圖片哈！
   

2. 早上起來，把泡好的黃豆，米一起倒進破壁機裏，加一塊生薑進去，裏面的水剛剛和食材平行就好，嗯點動鍵，幾秒鐘面窩糊就好了，倒出來，裏面加入適量鹽，胡椒粉，黑芝麻，再把洗淨的蔥切碎放進去攪勻，靜置一會兒，大概十幾分鐘左右哈！（在這裏囉嗦一哈，如果不趕時間的話，越靜置的時間長面窩炸出來越泡酥哈！真的是外酥裏軟）
   上圖視頻是我調好後的面窩糊，粘稠狀態哈！

3. 鍋中放油，燒熱，家裏沒有炸面窩的勺哈！我今天是用家裏的鍋鏟炸的，也還行，沒有想象中那麼難😂同時把鍋鏟也放進去燒熱哈！再把麪糊用勺子舀一勺在鍋鏟上，放進油鍋裏，幾秒鐘後用個筷子在中間戳個洞，再等它稍需定型後，藉助筷子慢慢把面窩推進油鍋裏，翻面，炸至兩面金黃撈出，即可！
   就是上圖這個👆🏻鍋鏟
   

4. 昨天晚上也是臨時想起來弄這個面窩吃，也沒啥準備，就直接跟自己打了杯黑豆漿，配着也行！
   先試炸了一小部分，一數正好有十個小面窩，我一口氣就吃了三個哈！外酥內軟，太香了！呵呵^_^又喝了一碗豆漿，嗝～滿足～（比外面買的好吃太多😜）
   小面窩配熱乾麪，或者再來杯蛋酒，牛肉粉都是不錯的選擇哈～

5. 兒子起來，就跟他下了碗他喜歡吃的螺螄粉，他看着小面窩，開心的不行，說這幾個不夠吃，還要我繼續炸，我又跟他炸了三四個吧好像！他說這樣搭配簡直太好吃了😂

6. 最後面窩吃的還剩三個，乾脆都放進螺螄粉裏了，在一起幹掉😁哎喲～小子你不怕撐呀！
   最後面窩都吃了，螺螄粉沒吃完😀😀😀

小貼士

面窩糊寧可調幹點，也不要調清了，調清了不好成型哈！
鍋鏟一定要燒熱點，如果炸的時候，麪糊實在粘的話，可以在鏟子上事先撒點芝麻，再把麪糊放在鍋鏟上面後，進油鍋炸，等稍需定型後，再借助筷子推動翻面哈！
首先做吃的一定要有耐心哈！定會成功！