煎餅果子（捲餅）

作爲一個北方人沒有煎餅果子可怎麼辦，在南方正宗的味道又少，只喜歡家鄉的那一口.
材料有限工具有限...只能醬紫了.

用料  

煎餅果子（捲餅）的做法  

1. 大家都發愁薄脆怎麼弄，去超市買點餛飩皮就搞定了，熱油，餛飩皮劃幾刀炸一下，不要太久容易糊。

2. 因爲食材有限我直接攤了雞蛋薄餅，大家可以按照自己的食量去做，麪粉加入適量水攪稀，在加入雞蛋繼續攪勻，稀薄一些餅糊就OK了，熱鍋擦上底油，倒入適量餅糊製作薄餅，熱鍋倒入少許油乾淨紙巾擦勻，轉小火，倒入一大勺麪糊，迅速旋轉鍋，讓餅糊散開成圓，撒入白芝麻，餅熟定型後翻面，關火繼續燙一下出鍋.

3. 雞蛋餅攤好拿出來平鋪，刷醬、撒入蔥花、香菜，1、把薄脆一條條掰折鋪在餅身上捲起來.2、這一次（圖片）做的是油條版煎餅果子捲餅的✌🏻.

4. 油條是從抖音學來的，麪粉500克 ， 無鋁泡打粉8克，小蘇打3克，鹽5克，白糖12克，一個雞蛋，油20克，溫水240克。

5. 還是推薦薄脆的製作簡單方便，油條麻煩一些。

小貼士

喜歡薄脆的就用餛飩皮榨，薄脆是最容易操作的！喜歡油條的可以用油條代替。我這個做了兩次一次是薄脆一次是油條.
也可以放生菜火腿腸都很好吃。