冬日小零嘴——掛霜芝麻核桃仁（不苦澀版）

每到冬天，就想貼膘，給孩子補“腦”是藉口，只是讓他多吃點而已。
    每年都要做，於是乎寫個食譜記錄下，分享給夥伴們！

用料  

冬日小零嘴——掛霜芝麻核桃仁（不苦澀版）的做法  

1. 帶殼核桃（最好是新疆的紙皮核桃）剝出來，1/2的也掰成1/4的，滾的糖更多點

2. 剝完核桃，燒一鍋滾水，把核桃燙一下（去苦澀，更乾淨，也讓不喜歡核桃衣的，更容易去核桃衣）。然後撿個大太陽，曬乾！
     當然想吃核桃衣的和嫌棄麻煩的，這一步自動忽略。（沒啥大問題，就是稍有苦澀感而已）
     這一步，也是和其他版本最不一樣的地方。

3. 進烤箱烤！160°，預熱十分鐘後，160°烤8分鐘左右。（喜歡吃得老一點，多烤一分鐘）我的烤箱偏高10°。自己酌情增減溫度。，別走開，烤過了。
      不喜歡吃核桃衣的，用手搓搓，核桃衣很快就下來了，因爲滾水燙過了麼。
      烤完放涼。
   

4. 150g糖，放100g清水，煮沸。（其實喜歡糖可以多放點，水也可以少點，太多煮得時間要長）這個是一烤盤平鋪的量，我分兩鍋炒。

5. 煮到冒大泡泡，繼續…

6. 大泡泡變小泡泡，快濃稠的時候，開最小🔥火，這一步沒掌握好，糖漿熬過頭，就是琥珀核桃了噢。（熬到位的圖片沒拍，來不及，到這個程度還沒好，要再熬一會會，等下次再做，拍到照更新）這一步，千萬小心

7. 倒進去！快速炒，還沒變乾的時候，灑進事先準備的芝麻，三把左右，最好有人幫忙。ps好婆婆，幫我放，幫我洗鍋子😘

8. 最小火，收乾的時候，灑上澱粉（什麼木薯粉啊，玉米澱粉啊，小麥澱粉啊，問題都不大）主要是防粘！

9. 成品，攤涼。我糖放的少，不是很甜，一鍋烤的老，一鍋烤的正好。老的香一點，個人喜好吧。

10. 放涼，裝罐！樂扣儲蓄罐，五斤帶殼核桃剝仁，正好三罐頭，紙皮核桃應該多一點

小貼士

1.沒烤箱可以微波爐叮一下，實在不行，鐵鍋最小火，開開關關，炒一下。
2.熬糖，大泡泡水燒完，變小泡泡再煮一會兒變糖漿，不要變成黃色的糖漿。
3.謝謝大家收藏好評