早餐蛋炒飯

爲兒子做的早餐，因爲早晨時間緊張，照片拍的不太多，有機會再做時補發。
米飯用隔夜的也沒問題。如果新煮的米飯，煮飯時水不要放太多，否則米飯太軟炒起來就會一坨坨。
這個量比兩人份還要多，成品是圖片的這種盤子盛滿兩盤，請參考後適量增減，以免浪費。

用料  

早餐蛋炒飯的做法  

1. 黃瓜、胡蘿蔔、尖椒切絲，蔥切末，火腿切丁備用。

2. 雞蛋打散，油燒熱後下入雞蛋，用鍋鏟將雞蛋翻炒成塊狀，出鍋。

3. 鍋內放油燒熱後先放入胡蘿蔔絲翻炒，倒入料酒、陳醋、生抽。

4. 依次再倒入火腿丁，尖椒絲，黃瓜絲，繼續翻炒，放入適量雞精和鹽。然後倒入米飯，翻炒。最後倒入煎好的雞蛋。翻炒過程中儘量將米飯打散，不要一坨一坨的。

5. 最後倒入耗油和味精，出鍋。早餐做好了，開吃吧～