大年初一，第一天第一餐：炒炊飯

用料  

大年初一，第一天第一餐：炒炊飯的做法  

1. 步驟 1
糯米洗淨，浸泡水中放置一晚上。幹香菇浸泡水中一晚上。

步驟 2
蒸鍋中倒入水，在蒸籠上鋪一塊乾淨的紗布，把糯米瀝乾水放上去蒸 ，35分鐘後盛出散熱氣。
   
   步驟 3
準備好各種佐料（胡蘿蔔，茭白，香菇幹，芹菜，豬肉，豆腐乾……）洗淨切小塊。

   步驟 4
起鍋，下油，待鍋熱後倒入幹香茹丁、胡蘿蔔、肉末，茭白開始炒，中間加數次料酒，聞到香味倒入蒸好的糯米飯用中火進行翻炒，再加入松仁、吹皮....炒，翻炒過程需要適時不斷加開水和料酒，以免燒乾燒焦，再加點鹽、糖，待糯米燒到顆顆油光發亮，再加入芹菜、蛋絲進行翻炒均勻。
   
   步驟5
   盛盤即食、涼了不好吃。
   


2. 步驟 2
蒸鍋中倒入水，在蒸籠上鋪一塊乾淨的紗布，把糯米瀝乾水放上去蒸 ，35分鐘後盛出散熱氣。
   

3. 步驟 3
準備好各種佐料（胡蘿蔔，茭白，香菇幹，芹菜，豬肉，豆腐乾……）洗淨切小塊。

小貼士

糯米炊飯的小貼士
1、糯米不易消化，所以不要吃太多。

2、吃炊飯後可以喝一杯大麥茶，助消化、去油膩。

3、喜歡甜食的，炊飯可以蒸熟，放入榨菜、紅糖、黑芝麻、油條嵌着吃。。