濃濃番茄味雞蛋絲蘑菇早餐湯

在這寒冷的冬天，早上吃一碗熱騰騰又美味的早餐是一件幸福的事，因爲敏丫頭特別愛吃酸酸的西紅柿湯，於是我就把我們都愛吃的菇放點進去，放了雞蛋絲能吃的飽飽的。我家都不愛吃蔥，敏丫頭還不愛吃香菜，所以我這些都沒放，你們喜歡可以自行搭配。破天荒的敏丫頭今天吃了兩小碗。今天的量做的夠一家三口吃。

用料  

濃濃番茄味雞蛋絲蘑菇早餐湯的做法  

1. 打5個雞蛋在碗裏

2. 加入麪粉，玉米澱粉，鹽，玉米油，用打蛋器攪拌至細膩無顆粒

3. 倒入不粘鍋攤成蛋餅，我一共攤了6張

4. 攤好的餅乘熱捲成卷後放在盤中

5. 全部攤好後切成絲，這樣雞蛋絲就做好了

6. 把香菇、蘑菇、竹蓀菇切成絲

7. 把火腿腸切成絲，把乾絲用水泡洗5分鐘瀝乾（我這個淮揚乾絲有點鹹幹，泡一下去鹹味變軟）

8. 西紅柿劃十字，用開水燙一下，把皮去掉，切成小塊

9. 鍋中放入少許油，把番茄倒入鍋中翻炒，等炒至有濃汁就把香菇，蘑菇，竹蓀菇一起放入翻炒，大火翻炒至湯汁濃稠，菇也基本熟了

10. 倒入開水，放入乾絲，火腿腸絲，雞蛋絲（雞蛋絲我放了上面做的量的一半），煮開，煮幾分鐘放入鹽雞精調味即可

11. 超級美味可口的番茄雞蛋絲蘑菇湯就可以美美的享用啦。湯汁番茄味十足哦，菇的味道也很鮮美。

小貼士

雞蛋絲攤餅注意掌握火候，把雞蛋麪粉糊倒入不粘鍋中，全程用小火，一面煎至熟後翻面半分鐘即可，乘熱捲成卷，切成絲卷卷的黃黃的特好看。香菇一定要放的，其餘菇類可以自由選擇二三種。乾絲可以換成普通的豆腐絲，蔥或香菜愛吃的自行搭配。口味重的也可以放點辣椒油。我家吃的清淡，喜歡食物本真的味道。