琉璃地瓜片

這個地瓜是山東叫法，其他地區有可能叫法不同，請注意辨別

用料  

琉璃地瓜片的做法  

1. 地瓜洗淨去皮

2. 最好是用擦子擦薄片，我本來是想捲起來用牙籤固定再炸，奈何我切的有點厚，這個煙薯又水分足，太容易斷，所以放棄了

3. 下油鍋炸到金光酥脆撈出

4. 留底油，下白糖，可以倒一丁點涼水進去，這樣糖會瞬間融化

5. 不斷攪拌，以免糊鍋，當大泡變小，時候，琥珀色下地瓜片

6. 快速翻炒出鍋，男士可以顛勺

7. 最後放涼食用

小貼士

後來我覺得出鍋前撒點芝麻應該味道更好吃，下次吧