噴噴香芝麻椒鹽燒餅

用料  

噴噴香芝麻椒鹽燒餅的做法  

1. 酵母加入水中，靜置5分鐘，拌勻

2. 500克麪粉和5克鹽拌勻，加入酵母水中

3. 攪拌成絮狀，上手揉麪

4. 揉成團，蓋鍋蓋或者保鮮膜，發酵

5. 15克麪粉+1勺花椒麪+1小勺鹽，

6. 35克油在鍋裏燒熱，潑在椒鹽面上，攪勻，油酥就做好了，放涼備用

7. 用手指蘸麪粉戳一個洞（我好像戳了個豬鼻子😄），不塌陷不回縮，麪糰發酵完成

8. 案板上撒足夠的薄面

9. 取出麪糰，擀成長方形片狀

10. 用勺子或其它工具把油酥抹在面片上

11. 兩隻手一邊抻一邊卷（另一隻手拍照不方便）

12. 切成十段

13. 兩邊開口的地方捏緊

14. 抻長

15. 兩邊往中間折，三層，再往裏團

16. 整成圓形、按扁

17. 蓋保鮮膜，餳20分鐘

18. 麪糰刷少許水，按在芝麻裏，再用手按一按，拍掉沾不住的芝麻

19. 平底鍋倒入少許食用油燒熱，開小火，先烙沒有芝麻那面，直至底部微黃定型

20. 翻面烙有芝麻那面，直至微黃定型

21. 翻面蓋鍋蓋，一兩分鐘後再翻面（注意不要烙糊了），反覆翻面，一直小火，用鍋鏟敲敲燒餅，聽見裏面空的砰砰聲，燒餅面按下去能夠彈起來，就熟了，整個時間差不多8～10分鐘。

22. 底部酥酥的，噴噴香的椒鹽味兒

23. 沒沾芝麻的

24. 也可以夾肉和蔬菜