肉燥醬

烹飪時間：40 分鐘 份量： 8-10人份

用料  

肉燥醬的做法  

1. KitchenAid 擡頭式廚師機多功能接口處安裝絞肉機配件，出料口放置中碗，入料口放入蒜瓣，開啓10檔，用按壓棒輕輕按壓蒜瓣，攪打出蒜末，備用。

2. 絞肉機入料口分別放入牛肉塊、豬肉塊，開啓10檔，用按壓棒輕輕按壓肉塊，攪拌出混合肉糜，備用。

3. KitchenAid 不鏽鋼平底鍋內加入植物油，中高火加熱，加入蒜末，煸炒出香，約1分鐘

4. 加入幹辣椒段、豆瓣醬、甜麪醬、郫縣豆瓣醬，煸炒出香，約3分鐘，撒入花椒粉、辣椒粉，翻拌勻，加入牛肉糜、豬肉糜，翻拌均勻，炒約5分鐘

5. 加入白砂糖，繼續翻炒約5分鐘，倒入水，翻拌均勻後燉煮15分鐘，收汁後關火

6. 撒入白芝麻、花生碎，拌勻即可

小貼士

食用時可以搭配米飯或其他主食