百香果芒果醬磅蛋糕
按照大神啊嗚的方子，做了百香果芒果果醬，超級香，試着用一部分來做了一個磅蛋糕——不愛吃重油蛋糕的小朋友，吃完一塊，還喊着要再吃一塊。——沒有百香果芒果果醬？我試着用同樣的比例的藍莓果醬、櫻桃果醬加進去烤，也是ok的。
用料
| 黃油 | 100克 |
| 糖粉 | 80克 |
| 雞蛋 | 2個（大約100g吧） |
| 低筋麪粉 | 90克 |
| 杏仁粉 | 15克 |
| 泡打粉 | 2g克 |
| 百香果芒果果醬 | 60g |
| 刷蛋糕體的糖水 | 百麗甜20g，水15g |
百香果芒果醬磅蛋糕的做法
黃油軟化之後，先用刮刀把糖粉和黃油混合，然後高速打5分鐘。
蛋液分10次加入，每加入一次，高速打1分鐘。
篩入低筋麪粉、泡打粉和杏仁粉。我是先混合粉類，再一起篩的。
用磅蛋糕的攪拌手法，攪拌到幾乎看不到粉類。
加入果醬，繼續攪拌。一共攪拌約100下。
預熱好的烤箱190度，18分鐘，戴上手套，然後用沾了水的刀，在磅蛋糕上面劃一刀。我圖片上的沒有用刀劃，自己裂開的。
繼續關上烤箱，150度，30分鐘。
出爐之後，刷上糖水。事實上，我圖片上刷的是家裏現有的一個甜米酒。貪方便。有時候也不刷。
小貼士
磅蛋糕溫熱的時候，用保鮮膜包裹好，放冰箱後，三天再切。我沒忍住，兩天之後，就切了，一樣很好吃！
