![祕製醬燒雞的做法步驟圖，祕製醬燒雞怎麼做好吃]( "祕製醬燒雞的做法步驟圖，祕製醬燒雞怎麼做好吃")
類似於雞公煲，但是不用火鍋料來做，我覺得那個口味太重，也不衛生。我這個做法也是相當入味的，雞皮也很軟糯好吃。
用料
| 小公雞、童子雞都可以 | |
| 芹菜 | |
| 洋蔥 | |
| 大蔥 | |
| 蒜頭（整顆的） | |
| 薑片 | |
| 花椒 | |
| 幹辣椒 | |
| 郫縣豆瓣醬 | |
| 生抽 | |
| 白糖 | |
祕製醬燒雞的做法
童子雞洗淨，斬塊。我一般不汆燙，我覺得生炒更好吃。
熱油，下一把花椒炒香，棄花椒不用，然後下蔥段、薑片、蒜頭炒香，然後下一勺郫縣豆瓣醬翻炒，直到炒出紅油。
然後下雞塊快速翻炒，直到斷生，然後放老抽、白糖，再加水到沒過雞塊，接着放一半的洋蔥和芹菜，蓋上蓋子，大火煮開後小火燜。
燜到湯汁快乾，雞肉也入味後，就可以裝盤，
最後撒上另外一半的洋蔥和芹菜
