藍帶大廚配方 PK西餐廳的意麪紅醬 瑪捷斯

自己熬的意麪醬🍝真的太好吃了😋 和“偷師”藍帶大廚的。以前自我感覺做西餐已經很厲害了（我是我家的西餐🍴廚子👩‍🍳）[破涕爲笑][捂臉] 只有不斷學習纔會發現另外的世界和更大的天空，每個人身上都有值得學習的閃光點[愉快]

這款意麪的精華是加了番茄膏，味道更爲濃郁，再加上百里香和提亮色彩的西班牙紅椒粉，果然可以媲美米其林餐廳啦🍴！好多吃過的人都讚不絕口，我這也不私藏，統統貢獻出來，和大家分享，哇咔咔！

我是愛做美食的“瑪捷斯美食烹飪顧問Linda琳達”。喜歡💕記得首頁關注我😊 薇🌟瞭解🛒瑪捷斯，希望成爲你的一對一美食顧問，帶你一起玩轉廚房！

用料  

藍帶大廚配方 PK西餐廳的意麪紅醬 瑪捷斯的做法  

1. 準備好所有的調料

2. 洋蔥🧅秒切碎

3. 番茄🍅秒切碎

4. 設定煸炒 15分鐘/速度3/160度（全程開啟小蓋子）加入橄欖油 預熱1分半左右，加入/蒜片、培根🥓爆香（大約2-3分鐘）；

5. 加洋蔥煸炒到透明（2分鐘左右）

6. 加番茄煸炒出水 煸炒到程序結束🔚（這個看番茄🍅切的塊的大小和出沙情況，時間不是一定的看狀態）；

7. 加蕃茄膏/百里香/海鹽/糖/西班牙紅椒粉/無鹽黃油，5分鐘/2A/102-105度（開啟小蓋子，喜歡紅醬厚一點溫度就高一點 喜歡湯汁多，溫度就低一點）

8. 最後快出鍋時加帕瑪森芝士攪拌均勻即可；

9. 我喜歡濃稠一點的醬

10. 出鍋兒啦✌️

11. 一點都不沾，乾乾淨淨；

12. 加點調味料

13. 味道贊爆了 ！這可是我偷師來的藍帶大廚的方子，你們要珍惜哦！