意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix
微信：janeyoung_23，請備註來自下廚房
可做3-4人份的意麪
用料
| 大蒜去皮 | 3瓣 |
| 洋蔥切大塊 | 100g約半個 |
| 胡蘿蔔去皮切大塊 | 50g約小根的半根 |
| 西芹 | 50克 |
| 牛肉碎末（50度水浸泡5分鐘瀝乾） | 200克 |
| 橄欖油 | 15克 |
| 黑胡椒粉 | 1/4茶匙 1茶匙是5ml |
| 幹牛至葉 | 1/2茶匙 1茶匙是5ml |
| 白葡萄酒或料酒或米酒 | 35克 |
| 番茄醬 | 160克 |
| 水 | 200克 |
| 鹽 | 1克 |
| 幹羅勒碎 | 少許 |
意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法
將3瓣大蒜剝皮，胡蘿蔔去皮切大塊，洋蔥切大塊，西芹切大塊，全部放入食物處理器大碗大刀，auto 6秒切碎
![意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第2張]( "意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第2張")
切碎後倒入主鍋加一字刀頭
![意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第3張]( "意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第3張")
再加入200g牛肉沫（牛肉沫之前提前放入50度水浸泡5分鐘後瀝乾備用），15g橄欖油，1/4茶匙黑胡椒，1/2茶匙幹牛至葉，設定烹飪-煸炒2分鐘/速度3/160度
![意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第4張]( "意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第4張")
炒好將周圍的肉都聚攏一下，加入35g白葡萄酒，設定烹飪-煸炒3分鐘/速度3/160度
![意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第5張]( "意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第5張")
炒好如圖
![意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第6張]( "意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第6張")
加入160g番茄醬和200g水，設定烹飪師-30分鐘/2a/105度，開啟小蓋開始慢熬
![意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第7張]( "意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第7張")
熬好如圖
![意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第8張]( "意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第8張")
裝碗備用，吃不完的可以冷凍儲存
![意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第9張]( "意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第9張")
配意麪超級好吃
![意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第10張]( "意大利肉醬面的肉醬 瑪捷斯magimix的做法步驟圖 第10張")
小貼士
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可做3-4人份的意麪
