用100克牛奶將50克可可粉攪拌成均勻的糊狀,沒有粉質顆粒。
把200克牛奶和120克鮮奶油倒入不沾鍋內,加上煉乳和白砂糖,椰子油。(我用的是直徑16釐米的小鍋)
將不粘鍋放在火上用大火燒開,然後用小火慢熬,期間注意一直攪拌,直至有粘稠感。(大約15到20分鐘,主要就是混合和蒸發水分的過程)。
將牛奶可可液逐步加入鍋內攪拌均勻。
最後添加蜂蜜和朗姆酒。主要是調口感。所以不限定具體克數,喜歡的多加,不喜歡的少加。
攪拌到自己滿意的粘稠度即可(我喜歡偏稠,到提起勺子有濃厚的掛壁)。
放涼,裝罐。大功告成,香濃的巧克力醬ok。