寶寶零食～入口即化的自制酸奶溶豆（含酸奶製作方法）

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很多朋友問我溶豆怎麼做，怎麼總是愛消泡，沒紋路等等問題，今天用這個專爲寶寶設計的小零食來開啓我的下廚房寫菜譜之旅

入口即化，6個月以上寶寶都可以吃哦

原方子是指尖的痛的，我小改一下用料，謝謝好方

用料

酸奶配料：
老酸奶菌粉	半袋（1.5克一袋的）
純牛奶	250克（240ml）
溶豆配料
蛋白	35克（一個蛋的蛋白）
糖粉	7克
檸檬汁	3滴（可省）
酸奶	35克（或與蛋白等重）
嬰幼兒奶粉	7克
玉米澱粉（粟粉）	6克

寶寶零食～入口即化的自制酸奶溶豆（含酸奶製作方法）的做法

做溶豆的酸奶一定要用自制酸奶，而且一定要用菌➕純牛奶來自制的豆腐樣的酸奶，才容易成功，買來的，和用酸奶➕純牛奶做的酸奶，都太稀了，一定用乾的酸奶
這是後補的圖，裏面酸奶用完啦，容器要乾淨，擦乾，把牛奶和菌粉混合均勻，菌粉愛結塊，先少加奶，把菌粉都化開，再把一袋奶都倒進去，就用這種隔水的方式在養生鍋裏做，或直接用酸奶機做，溫度45度6～8小時，都凝固了，就好啦
酸奶的狀態要這樣
酸奶加玉米澱粉加奶粉，攪勻，用嬰幼兒奶粉最好，不含速溶添加劑，還有營養，我用的進口的，2段的奶粉，注意，這時烤箱要開始預熱了，100度預熱10分鐘以上
用電動打蛋器中速打蛋白，蛋白加糖粉加檸檬汁，打發方法和戚風一樣，但注意不要打太硬，一加酸奶攪拌就會消泡，打到這樣蛋白不流動，盆可以豎過來，扣過來，都沒問題就行了，不用很小很短的尖，
酸奶糊加到蛋白裏，翻拌均勻，刮刀從盆的2點位置到8點然後畫橢圓，同時逆時針轉盆，這種手法拌勻
拌好，還是很稠的
裝裱花袋
我用的是8齒曲奇花嘴，擠滿盤，要用烤墊或光面的油布烤布或烤墊，烤熟纔好揭下來，不要用油紙和錫紙哦
擠完馬上入烤箱，100度烤60到70分鐘，根據自家烤箱控制時間，烤箱一定要早早預熱好，不要擠好後放置太久，會消泡，注意，這款白色光面的靠墊是最好揭溶豆的
烤熟的溶豆上下都是硬的，很好取下來，酥酥的，入口即化，像膨化食品，但自制的很健康，完成啦！