牛軋糖【花生、黑芝麻牛軋糖】

花生牛軋糖是用花生、棉花糖、奶粉等材料製作而成。棉花糖做的牛軋糖也能做到好吃不黏牙，並且散發着濃郁的奶香味跟豐富的果仁香，並且步驟簡單，簡單快手。逢年過節，包裝精緻的牛軋糖更是伴手禮的佳品。
此方子成品大約780克左右

用料  

牛軋糖【花生、黑芝麻牛軋糖】的做法  

1. 炒熟的黑芝麻和去皮好的熟花生仁，烤箱80度保溫。

2. 準備好用料和工具，烤盤鋪上烘焙紙待用。

3. 準備不粘鍋，開小火，放入50g黃油、鹽，（有鹽黃油的就不用放鹽），加熱至黃油融化。

4. 用另外一個鍋裏面加點水燒開後轉小火，把不粘鍋放上面，再加入300克棉花糖，隔水慢慢融化，期間用刮刀翻拌、按壓至棉花糖融化。
   

5. 也可以直接小火煮，但是棉花糖很容易焦掉。如果買的是小粒棉花糖可以直接小火炒，大粒棉花糖先切小比較容易融化。不斷翻炒、攪拌，炒至棉花融化，看不到黃油。

6. 125克奶粉分二次加入，翻炒均勻至沒有奶粉顆粒，馬上關火。

7. 再加入烤箱裏保溫的花生和黑芝麻，並不斷地攪拌均勻。
   也可以加入蔓越莓和自己喜歡的堅果。

8. 攪拌均勻後，趁熱放到鋪有烘焙紙的烤盤中，帶上烘焙手套防粘，手揉幾下，揉均勻，注意防燙。

9. 然後再蓋上一層烘焙紙，可以藉助擀麪杖擀平、或者用刮板壓平整。

10. 厚度大約1釐米～1.5釐之間。

11. 放涼後，切條，寬度大約3.5釐米左右。

12. 再切塊，大約1.2釐米左右。

13. 其實怎麼切隨意，爲了比較容易包裝，又不失美觀而已

14. 裝進糖果袋，封口。好吃😋的牛軋糖就完成✅。

小貼士

黑芝麻不要炒過火，不然會苦，也可以用白芝麻。
可以用核桃仁、杏仁、腰果等代替，還可以加上蔓越梅…………等。口味豐富，自己可以隨意搭配。
棉花糖不要買有顏色的，白色棉花糖，最好是低糖棉花糖。