家庭版炸雞柳

用料  

家庭版炸雞柳的做法  

1. 2個琵琶雞腿，去皮剔骨取肉（骨頭不扔，可煲湯）；

2. 取下來的雞腿肉，洗乾淨後先用廚房紙控水，然後用刀背正反拍下，切成肉絲（做雞米花的可以切成肉丁）；

3. 加入蛋清、鹽、孜然粉、蠔油、糖、少量生抽、生粉，順時針攪拌，醃製30分鐘（喜歡辣的可以放入辣椒粉，或者嘗試咖喱粉，主要看個人喜好）

4. 雞柳醃好後，鍋中入油，雞柳裹上面包糠，放入油鍋中炸好，控油盛出裝盤；

5. 喜歡番茄醬或者黃芥末醬的，可以蘸醬。

小貼士

1、琵琶雞腿肉比雞胸肉嫩；
2、剔骨取肉，可以用廚房剪刀，比較方便；
3、雞骨不要扔，可以留煲湯。