蜂蜜地瓜幹

有人說普通的地瓜用來做地瓜幹不好吃和硬脆斷。我決定稍微改良一下，將地瓜幹切好後，刷抹上一層蜂蜜。這樣既可以很好的鎖住地瓜幹裏面的水分，又增加了地瓜乾的風味，同時還保證了地瓜乾的天然（不用人工糖漿或者澱粉油炸等），很美味的粗糧健康零食！

用料  

蜂蜜地瓜乾的做法  

1. 挑選稍微大個一些的紅心地瓜（紅薯），洗淨。個頭大的剖成兩半，這樣更容易熟。我選用了兩種不同類型的地瓜，味道都還不錯。白心的稍微幹些，比較粉沙，紅心的口感更軟糯香甜一些。
   注意地瓜可以先削皮，也可熟透放涼後扒皮更容易。

2. 放到蒸鍋裏，水開後蒸15 - 20分鐘，熟透後拿出來放涼。

3. 待地瓜放涼後，扒掉皮，切成稍大塊的長條。
   注意如果切條太細會導致地瓜條後期失水過多，非常乾硬，口感很差。
   

4. 將地瓜條用錫紙放到烤網上，均勻地用刷子抹上蜂蜜。

5. 塗抹均勻後的地瓜幹放入烤箱中下層，上下火80度掃風模式烘烤120 分鐘。

6. 最後拿出後自然風乾晾曬，到表皮風乾即可裝袋食用，既有蜂蜜香甜，又有地瓜的軟糯Q彈，非常不錯的零食！

小貼士

品相不好的地瓜建議先削皮和去除斑點，地瓜條不能太小，很容易乾硬口感差，不要過度晾曬，表皮風乾就差不多了。