豌豆蘆筍沙拉配檸檬醬

春天是吃草的季節，全綠色的沙拉總是很有春天的味道。不過今天我們將爲豌豆搭配另外一個春日的主角-蘆筍，蘆筍本身除了綠色以外，根部略帶點白色，頭部又略帶點紫色，和豌豆搭配在一起是非常漂亮的組合。豌豆蘆筍沙拉除了單吃以外，也可以用來拌飯或者拌意大利麪非常美味。

用料  

豌豆蘆筍沙拉配檸檬醬的做法  

1. ☀01.平底鍋裝四分之三的水撒少許鹽燒開，另準備一碗冰水。將豌豆加入沸水中，熱燙1分鐘後撈出放入冰水中片刻，撈出備用
   ☀02.將蘆筍放入沸水中煮大約3分鐘，直到其變軟。撈出後瀝乾水分放入冰水中片刻，再次撈出瀝乾。將蘆筍縱向切成兩半，放在一邊備用。
   ☀03.將豌豆、蘆筍、豌豆芽、檸檬皮、檸檬汁和橄欖油，攪拌混合，也可按需撒少許糖。再加入鹽和胡椒粉調味後即可食用。