你好蔬菜君1-葉子和沙拉蔬菜

用料  

你好蔬菜君1-葉子和沙拉蔬菜的做法  

1. 抱子甘藍 brussels sprouts
   又叫球芽甘藍，非常可愛的小椰菜

2. 經常在西餐中作配菜，做法很簡單，橄欖油+現磨黑胡椒+食鹽，煎制（中間可以加一些雞湯燜下），煎至一面金燦燦，不會說多好吃…

3. 實際長這樣…

4. 芝麻菜 Arugula
   別名芸芥、火箭菜、火箭生菜，各地稱謂不同，如香油罐（黑龍江） 臭菜（遼寧） 臭芥（內蒙古） 芸芥（西北） 臭蘿蔔、金堂葶藶（四川）

5. 傳統意大利pizza的座上賓，做沙拉好次，亦可蒜茸

6. 甜菜頭 Beetroot
   亦稱紅菜頭，喜歡它甜甜的味道和綻放的色彩

7. 其實人家有各種顏色的，白色的甜菜頭真的不是蘿蔔嗞~

8. 一般拌沙拉，或加香料橄欖油烤一烤，炸一炸，薄薄的切了好像炸薯片~

9. 瑞士甜菜 Swiss chard
   又叫蓬萊菜，莙薘菜，五顏六色俘獲我…對我就是這麼庸俗…拿來做沙拉非常好看…

10. 一般用在地中海料理中的瑞典甜菜有一點點苦味，可以用大蒜煮或者湯煮來去除苦味，被譽爲最健康的菜

11. 再上圖，很美，並不需要問“有木有”~

12. 繁縷 Chickweed
    遍佈世界各地的並不是太知名小菜，貌似四川叫鵝兒腸，江蘇叫雞兒腸，本草綱目稱鵝腸菜

13. 這種帶小花的一般不捨得吃，可惜我不是一般的~沙拉主題做沙拉==

14. 菊苣 Cichorium intybus
    又稱苦菊，苦菜，主要用於製作紅眼肉汁，長各種各樣，具體名字也不太一樣

15. 最常見的這種，一般拌沙拉，東北人蘸醬，或者涮火鍋

16. 另一種比較常見的，特雷維索 Treviso，拌沙拉或者煎或烤一下做配菜

17. 洋蔥甘藍 Collard greens
    有時被錯誤翻譯成羽衣甘藍，其實完全不一樣

18. 羽衣甘藍 Curly Kale
    除了烤成脆片好像都不太喜歡，略苦，不講了，你們補充吧…勸一句，非要吃就烤片或者生吃吧…

19. 馬齒莧 Common purslane
    國內很常見的，夏天蚊子咬我就抹一點汁水上去，奶奶也會用來包包子給我吃

20. 生拌沙拉汁水黏黏的><

21. 水芹 Cress
    喜歡，清香

22. 蕨菜 Fiddlehead fern
    看着有點…在珠海的家人有自己去山上採…炒肉不錯

23. 芥（jie）藍 Kai-lan
    不是菜心謝謝…

24. 芥藍牛肉很有名…改天去問下各國同學都怎麼吃…但他們很可能沒見過，畢竟我大天朝有的他們不一定有

25. 小松菜 Komatsuna
    白菜的一個變種，小日本來的，他們就喜歡變…各種……哈日的不喜歡我我一點不介意(ˉ▽￣～)

26. 萵苣 Lettuce
    其實平時吃的生菜也叫這種名字，反正都是同一屬的
    這個挺好看，拌沙拉入選

27. 或者各種煎一下，美國人基本不會幾種做蔬菜的方法，我不會告訴你各種宴會上經常白菜花，西藍花，芹菜，胡蘿蔔，各色椒，等…都是生吃的

28. 魚腥草 Lizard's tail
    不多說，愛的愛到哭，恨的恨到死

29. 羅勒 Basil
    其實想放在香料裏面說的，但是多方些作爲蔬菜吃也很好味…它可能大概也許會再出現一次吧…

30. 此處必須有我大中華料理——三杯雞，加羅勒就是靈魂，臺灣省的必嘗

31. 歐芹 Parsley
    也會在調料類裏面再出現一次，畢竟這個超市賣的很多，拿出來說下有益身心

32. 有喝酒的可以嘗下歐芹雞尾酒…麻煩嘮叨下什麼味兒…

33. 韭蔥 Leek
    這個在經常去的中超前後被命名爲：大蔥，中國蔥，青蒜……請問你見過中國蔥嗎？吃過青蒜嗎？儘管我很嫌棄，但還是得去這家中超，畢竟…我饞…
    圖中是一棵長得非常標準的韭蔥

34. 味道介於青蒜和大蔥之間
    韭蔥餅可以嘗試下，其它就是美國人那幾種做法…煎一下，烤一下，燉一下，生吞…

35. 青蒜 garlic sprouts
    又叫蒜苗，科學的講

36. 又上我大中華料理回鍋肉

37. 蒜薹 young garlic shoot（其實應該是他們詞窮了，此處應該音譯我認爲…反正他們真的分不清楚…）
    又稱蒜毫，不要爭什麼這個叫蒜苗之類的，反正我也會視而不見…去學習下科學命名好嗎…
    其實自己叫什麼家人知道就好了，我不是很在乎各地認知不同，但畢竟我是個收到博士錄取目前還在猶豫可能成爲女博士的人…我要假裝學究…

38. 目前我覺得把以上三种放在沙拉類蔬菜裏面比較不合適，但是…美國人你懂的…
    我……你不會懂的
    不會說我就是寫到後面想起來啥有關聯的就寫一下，反正我美國同學都會放進沙拉里

39. 苤藍 Kohlrabi
    不太懂又懶得去研究的一種菜，畢竟我媽做的好吃……

40. 隨便怎麼吃…不一定都好吃…我媽做苤藍炒肉

41. 歐防風 Parsnip
    長得有點像胡蘿蔔是吧~
    民間俗稱“芹菜蘿蔔”，又名美洲防風、歐防風、歐洲蘿蔔、蒲芹蘿蔔、歐獨活、白甘筍

42. 食用方法隨意…
    去掉外皮後，鮮嫩的肉質根可以切條、切絲、切片、蘸醬或沙拉生食，當然也可放烤箱烤或用微波烹調，其肉質不沙卻甜得多
    
    圖中這個好吃……

43. 煮出的湯濃稠美味
    還可燜煨、水煮、燒烤、榨泥糊或糖漬，甚至可以釀成酒
    這個也好吃……

44. 大黃 Rhubarb
    莖部可食用，通常用來做甜品，和覆盆子是好朋友

45. 我可能無意中就吃過了…畢竟那些堆滿盤子的甜品…

46. 藠[jiào]頭 Scallion
    鮮品切片或切成絲炒肉，風味獨特
    井大頭喜歡吃醃製的，他管這個叫小根蒜…還可以叫小根菜，薤根，大頭菜子，野蒜，小獨蒜，宅蒜，薤白頭，大腦瓜…哈哈哈哈哈，怪不得他喜歡吃

47. 童年的記憶真可怕…某寶這個不便宜，我還老是賤兮兮的給人家買…

48. 洋薊 artichoke
    我的心頭好……
    心頭好…心頭好…心頭好…

49. 自己處理起來有點麻煩，汁水很苦，且不容易洗掉
    聽說英國有些家庭父母爲了防止孩子啃指甲，把這個給抹手上…腐國啊…

50. 非常非常非常喜歡吃
    烤，煎，醃製，或者做成醬
    有人不喜歡，沒關係，我來…！

51. 特別好吃…這個醬我總覺得應該多放洋薊…

52. 冬南瓜 Butternut Squash
    長得像一個巨型的梨，上面細長，下面圓墩墩的n(*≧▽≦*)n
    通常用冬南瓜來做湯（我沒說一般…）

53. 既然說通常用於做湯，我就放個烤南瓜圖吧~