辣炒茄子黃瓜和田園大合唱~大夏天吃點清爽清利的·圓滿素食

各式蔬菜一起清水燉煮，能夠利水，去除身體多餘水分，清爽輕盈。好吃不一定要味道濃郁，試試用一顆感恩的心和清新的時蔬，烹製出——最原始的清香。

瞭解我們：關注微信公衆號“解密生命”，每週都有最新素食推送哦
歡迎轉發本食譜，如作商業用途，請先徵得我們同意。

用料  

辣炒茄子黃瓜和田園大合唱~大夏天吃點清爽清利的·圓滿素食的做法  

1. ~田園大合唱做法~
   
   材料：胡蘿蔔、小瓜、四季豆、苞米、土豆、單山蘸水（蘸水裏可以放點青菜碎或芹菜碎、青椒碎，看手邊合適），洗淨切好

2. 這幾樣放到鍋裏，水不要太多，否則會影響原始味道。就這樣，一多半

3. 鍋裏煮開後，放一點點鹽。煮的時候，最好不蓋蓋，否則容易發黃，就會出來陳味

4. 在開飯以前，蘸水是乾的，吃的時候，才加進煮菜的湯

5. 原始的農家淡水菜，一定是清脆碧綠的。

6. ~辣炒茄子黃瓜~
   
   材料：茄子、小黃瓜(在超市買的有機的小青瓜）、辣椒（很辣）、花椒油（也可不放）、鹽、糖（一點點）、昆布粉、水澱粉
   
   做法：
   • 茄子洗淨切好，先一邊切一邊泡水裏，這樣茄子片不會發黑
   
   • 鍋燒熱，油裏放了點花椒油，也可以不放。把茄子片濾水，先放下去，炒到有點透明，再放黃瓜和辣椒，一起炒勻，放入鹽和昆布粉
   
   • 放鹽時放了點白糖，一點點。然後從鍋邊加少量水，蓋蓋燜一下。這時準備水澱粉。鍋裏不要翻得過快，輕輕地偶爾翻一下
   
   • 用鏟子看看茄子可以輕輕穿過去了，小心勾入水澱粉，起鍋。這樣，即使炒軟了，還沒炒爛，完勝
   
   • 這樣炒茄子黃瓜果然清香，甜甜軟軟鮮香，真好吃啊

7. ~辣炒茄子小套餐~
   
   辣炒茄子、豆卷燒豇豆拼盤，綜合果蔬穀物、紫薯牛蒡湯（點擊連結檢視做法：）。不想做飯時，果蔬穀物能夠解決大問題。開水一泡，就是夠營養的一餐。

8. 掃描二維碼，或者搜尋微信公衆號：jmsmcsy即可關注 公衆微信“解密生命”，每週都有新食譜推出哦

小貼士

1.單山蘸水，可自己做，就是把辣椒烤到金黃，好像要糊了，然後放鹽和味精。

2. 如果有時間到菜市場旁邊，買菜農自己的菜。

3. 辣炒茄子黃瓜，要炒得不發黑還沒炒爛，入味柔軟。

4.夏天可適當吃辣，辣屬辛操刺激，可激發陽氣運動，加快體內水液代謝，溼邪可隨汗而出（若胃有不適者注意少食辛辣）。